ΕΙΣΑΓΩΓΗ Ο φρέσκος χυμός πορτοκάλι αποτελεί μία από τις πιο δημοφιλείς επιλογές για πρωινό και σνακ παγκοσμίως. Συνδέεται με τη βιταμίνη C, την ενέργεια και την αναζωογόνηση, ωστόσο η σύγχρονη επιστημονική προσέγγιση τονίζει ότι η κατανάλωσή του πρέπει να γίνεται με μέτρο και σωστό τρόπο, λόγω …
ΕΙΣΑΓΩΓΗ Το σπιτικό σιρόπι με μέλι, κρεμμύδι και σκόρδο αποτελεί ένα οικονομικό και φυσικό υποκατάστατο των έτοιμων σιροπιών του εμπορίου, τα οποία συχνά περιέχουν συντηρητικά, χρωστικές και πρόσθετα σάκχαρα. Επιπλέον, προσφέρει τη δυνατότητα προσαρμογής της γεύσης και της έντασης ανάλογα με τις προτιμήσεις και τις ανάγκες κάθε ατόμου, χωρίς να …
ΕΙΣΑΓΩΓΗ Το σιρόπι ζαμπούκου (elderberry syrup) αποτελεί ένα από τα πιο διαδεδομένα φυσικά σκευάσματα για την υποστήριξη του ανοσοποιητικού συστήματος, ιδιαίτερα κατά τους χειμερινούς μήνες. Παρότι η χρήση του βασίζεται σε μακραίωνη παράδοση, τα τελευταία χρόνια έχει προσελκύσει έντονο επιστημονικό ενδιαφέρον, με πληθώρα μελετών να …
ΕΙΣΑΓΩΓΗ Το σιρόπι ζαμπούκου (elderberry syrup) αποτελεί ένα από τα πιο διαδεδομένα φυσικά σκευάσματα για την υποστήριξη του ανοσοποιητικού συστήματος, ιδιαίτερα κατά τους χειμερινούς μήνες. Παρότι η χρήση του βασίζεται σε μακραίωνη παράδοση, τα τελευταία χρόνια έχει προσελκύσει έντονο επιστημονικό ενδιαφέρον, με πληθώρα μελετών να …
ΕΙΣΑΓΩΓΗ Το σπιτικό σιρόπι με μέλι, κρεμμύδι και σκόρδο αποτελεί ένα οικονομικό και φυσικό υποκατάστατο των έτοιμων σιροπιών του εμπορίου, τα οποία συχνά περιέχουν συντηρητικά, χρωστικές και πρόσθετα σάκχαρα. Επιπλέον, προσφέρει τη δυνατότητα προσαρμογής της γεύσης και της έντασης ανάλογα με τις προτιμήσεις και τις ανάγκες κάθε ατόμου, χωρίς να …
Η συγκεκριμένη βασιλόπιτα αποτελεί μία ιδιαίτερα ισορροπημένη επιλογή για όσους θέλουμε να απολαύσουμε το παραδοσιακό γλυκό των γιορτών στη σωστή γεύση και υφή, αλλά με λιγότερα ελεύθερα σάκχαρα, χαμηλότερα λιπαρά και σημαντικά μειωμένο θερμιδικό φορτίο. Η χρήση βουτύρου χαμηλότερων λιπαρών, η προσεκτική επιλογή αλεύρων ανάλογα με τις διατροφικές ανάγκες (με δυνατότητα εκδοχής …
ΕΙΣΑΓΩΓΗ Ο φρέσκος χυμός πορτοκάλι αποτελεί μία από τις πιο δημοφιλείς επιλογές για πρωινό και σνακ παγκοσμίως. Συνδέεται με τη βιταμίνη C, την ενέργεια και την αναζωογόνηση, ωστόσο η σύγχρονη επιστημονική προσέγγιση τονίζει ότι η κατανάλωσή του πρέπει να γίνεται με μέτρο και σωστό τρόπο, λόγω …
Το ολόκληρο φρούτο έχει ηπιότερη επίδραση στο σάκχαρο σε σχέση με smoothies και χυμούς, λόγω της φυσικής του δομής και των φυτικών ινών. Τα φρούτα αποτελούν βασικό πυλώνα μιας υγιεινής διατροφής.Ωστόσο, η μορφή με την οποία καταναλώνονται είναι εξίσου σημαντική με το ίδιο το τρόφιμο. Η …
Τα τελευταία χρόνια, η φράση «χωρίς επεξεργασμένη ζάχαρη» εμφανίζεται παντού: σε συνταγές, reels, επιδόρπια και αναρτήσεις στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης γενικότερα. Συνήθως αναφέρεται σε γλυκά με την υπόνοια ότι, αφού δεν περιέχουν επεξεργασμένη ζάχαρη, μπορούν να καταναλώνονται άφοβα και συχνά. Ο κόσμος το μεταφράζει αυτό …
ΕΙΣΑΓΩΓΗ Το μικροβίωμα του εντέρου — δηλαδή ο πληθυσμός μικροοργανισμών που ζουν μέσα στο πεπτικό μας σύστημα — παίζει καθοριστικό ρόλο στην υγεία. Επηρεάζει την ανοσολογική λειτουργία, τον μεταβολισμό, τη διάθεση και ακόμη και τον τρόπο με τον οποίο απορροφώνται τα θρεπτικά συστατικά. Τα τελευταία …
ΕΙΣΑΓΩΓΗ Η κανέλα αποτελεί ένα από τα αρχαιότερα και πιο αναγνωρίσιμα μπαχαρικά στον κόσμο.Από τα γλυκά και τα ροφήματα μέχρι τα φαρμακευτικά σκευάσματα, χρησιμοποιείται εδώ και χιλιάδες χρόνια τόσο για το άρωμα και τη γεύση της όσο και για τις θεραπευτικές της ιδιότητες. Όμως, λίγοι …
ΕΙΣΑΓΩΓΗ Υπάρχουν τροφές που για χρόνια παραμένουν στο περιθώριο, μέχρι που η επιστήμη – και πλέον τα social media – τις φέρνουν ξανά στο προσκήνιο. Μία από αυτές είναι το cottage cheese, το λευκό τυρί που έχει την μορφή των μικρών σφαιρών και κάτι θυμίζει …
ΚΑΙ ΟΜΩΣ ΕΙΝΑΙ ΑΡΧΑΙΟΕΛΛΗΝΙΚΗ! Η ιστορία της πίτσας ξεκινά από την αρχαία Ελλάδα! Οι αρχαίοι Έλληνες έφτιαχναν “πλακούντες” με ψωμί, ελαιόλαδο, μυρωδικά και τυρί. Ο πλακοῦς (ή πλακούντας) ήταν είδος πίτας/άρτου στην αρχαία Ελλάδα. Φτιαχνόταν από ζύμη σιταριού και συχνά εμπλουτιζόταν με ελαιόλαδο, μέλι, τυρί και αρωματικά βότανα. Κάποια είδη θύμιζαν γλυκιά …