ΙΣΤΟΡΙΑ ΤΗΣ ΣΟΓΙΑΣ Η σόγια ανήκει στην οικογένεια των οσπρίων και μας έρχεται από την μακρινή Ασία όπου καταναλώνετε για χιλιετίες αποτελώντας βασικό κομμάτι της διατροφής των ντόπιων. Έχουν εντοπιστεί ευρήματα άγριας σόγιας εδώ και 9000 χρόνια. Υπάρχουν ενδείξεις για την εξημέρωση της σόγιας μεταξύ …
ΕΙΝΑΙ ΩΦΕΛΙΜΟΙ ΟΙ ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ ; Οι υδατάνθρακες αποτελούν βασικό κομμάτι της διατροφής μας, αλλά υπάρχει ένας έξυπνος τρόπος για να τους κάνουμε πιο ωφέλιμους. Με μια απλή διαδικασία βρασμού, ψύξης και επαναθέρμανσης, μπορούμε να αυξήσουμε την ποσότητα του ανθεκτικού αμύλου στα ζυμαρικά, το ρύζι και …
ΙΣΤΟΡΙΑ Ένα ρόφημα για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού και όχι μόνο. Στην Ινδία εδώ και χιλιάδες χρόνια (4500 χρόνια) στην Αγιουβέρδα (παραδοσιακή ιατρική της Ινδίας), χρησιμοποιείται σαν τονωτικό για τα πολλαπλά οφέλη που προσφέρει στη υγεία. Η ονομασία “Χρυσό Γάλα” οφείλεται στο χρυσοκίτρινο χρώμα που …
ΙΣΤΟΡΙΑ ΚΑΙ ΓΕΝΙΚΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ Η καταγωγή τους προέρχεται από την Κεντρική Αμερική και το Μεξικό. Το κολοκυθάκι όμως είναι τόσο διαδεδομένο που αποτελεί αναπόσπαστο μέρος μιας μεγάλης ποικιλίας διεθνών κουζινών εδώ και αιώνες. Τα κολοκυθάκια άρχισαν να εμφανίζονται στις ιταλικές κουζίνες ήδη από το 1600, …
ΘΑΛΑΣΣΑ ΗΛΙΟΣ ΚΑΙ ΔΙΑΤΡΟΦΗ Το καλοκαίρι είναι για τα καλά εδώ και όσοι αγαπούν τη θάλασσα θα την επισκεφτούν σίγουρα. Φοράμε μαγιό, παίρνουμε πετσέτα και βάζουμε αντηλιακό, όμως μήπως δεν εστιάζουμε αρκετά στο ρόλο της διατροφής μας κατά τις επισκέψεις μας στη θάλασσα; Ο ήλιος …
ΙΣΤΟΡΙΚΗ ΑΝΑΦΟΡΑ Το Κίνο(υ)α ή Κινόα όπως το λέμε στην Ελλάδα καταναλώνεται εδώ και 4000 χρόνια από τον άνθρωπο και πιθανά και ακόμη περισσότερα μιας και οι αρχαιολόγοι λένε ότι ανακάλυψαν την ύπαρξη του έως και 7000 έτη πίσω. Είναι συγγενές με το σπανάκι, τα …
ΙΣΤΟΡΙΑ, ΚΕΡΑΣΙΑ ΚΑΙ ΒΥΣΣΙΝΑ Η ιστορία μας λέει ότι έρχονται από την Κερασούντα της Μικράς Ασίας, και από εκεί γνωστά σε όλη την Ευρώπη και το 72π.Χ. γίνονται γνωστά στην Ρώμη από τον Λούκουλο και στην Αμερική γύρω στο 1600μ.Χ. όπου καλλιεργούνται πλέον ιδιαίτερα και …
