ΕΙΣΑΓΩΓΗ Το σπιτικό σιρόπι με μέλι, κρεμμύδι και σκόρδο αποτελεί ένα οικονομικό και φυσικό υποκατάστατο των έτοιμων σιροπιών του εμπορίου, τα οποία συχνά περιέχουν συντηρητικά, χρωστικές και πρόσθετα σάκχαρα. Επιπλέον, προσφέρει τη δυνατότητα προσαρμογής της γεύσης και της έντασης ανάλογα με τις προτιμήσεις και τις ανάγκες κάθε ατόμου, χωρίς να …
Το ολόκληρο φρούτο έχει ηπιότερη επίδραση στο σάκχαρο σε σχέση με smoothies και χυμούς, λόγω της φυσικής του δομής και των φυτικών ινών. Τα φρούτα αποτελούν βασικό πυλώνα μιας υγιεινής διατροφής.Ωστόσο, η μορφή με την οποία καταναλώνονται είναι εξίσου σημαντική με το ίδιο το τρόφιμο. Η …
Τα τελευταία χρόνια, η φράση «χωρίς επεξεργασμένη ζάχαρη» εμφανίζεται παντού: σε συνταγές, reels, επιδόρπια και αναρτήσεις στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης γενικότερα. Συνήθως αναφέρεται σε γλυκά με την υπόνοια ότι, αφού δεν περιέχουν επεξεργασμένη ζάχαρη, μπορούν να καταναλώνονται άφοβα και συχνά. Ο κόσμος το μεταφράζει αυτό …
ΕΙΣΑΓΩΓΗ Το μικροβίωμα του εντέρου — δηλαδή ο πληθυσμός μικροοργανισμών που ζουν μέσα στο πεπτικό μας σύστημα — παίζει καθοριστικό ρόλο στην υγεία. Επηρεάζει την ανοσολογική λειτουργία, τον μεταβολισμό, τη διάθεση και ακόμη και τον τρόπο με τον οποίο απορροφώνται τα θρεπτικά συστατικά. Τα τελευταία …
ΕΙΣΑΓΩΓΗ Η κανέλα αποτελεί ένα από τα αρχαιότερα και πιο αναγνωρίσιμα μπαχαρικά στον κόσμο.Από τα γλυκά και τα ροφήματα μέχρι τα φαρμακευτικά σκευάσματα, χρησιμοποιείται εδώ και χιλιάδες χρόνια τόσο για το άρωμα και τη γεύση της όσο και για τις θεραπευτικές της ιδιότητες. Όμως, λίγοι …
ΕΙΣΑΓΩΓΗ Υπάρχουν τροφές που για χρόνια παραμένουν στο περιθώριο, μέχρι που η επιστήμη – και πλέον τα social media – τις φέρνουν ξανά στο προσκήνιο. Μία από αυτές είναι το cottage cheese, το λευκό τυρί που έχει την μορφή των μικρών σφαιρών και κάτι θυμίζει …
ΙΣΤΟΡΙΑ ΚΑΙ ΚΑΤΑΓΩΓΗ Οι σπόροι chia (Salvia hispanica L.) προέρχονται από την Κεντρική και Νότια Αμερική και καλλιεργούνται εδώ και χιλιάδες χρόνια. Αρχαιολογικά ευρήματα δείχνουν ότι οι Μάγια και οι Αζτέκοι τους θεωρούσαν βασικό τρόφιμο, στο ίδιο επίπεδο με το καλαμπόκι και τα φασόλια. Χρησιμοποιούνταν …
ΓΙΑΤΙ ΝΑ ΤΑ ΠΛΥΝΕΙΣ Το πλύσιμο των φρούτων και των λαχανικών δεν αποτελεί απλώς μια συνήθεια καθαριότητας, αλλά ένα ουσιαστικό βήμα για την προστασία της υγείας μας. Αρχικά, βοηθά στην απομάκρυνση εξωτερικών ρύπων, χώματος, σκόνης και – κυρίως – παθογόνων μικροοργανισμών όπως το Escherichia coli, η Salmonella και …
Το καρπούζι είναι αναμφίβολα το πιο εμβληματικό φρούτο του καλοκαιριού. Με την έντονα δροσιστική του γεύση και το υψηλό ποσοστό σε νερό, μας συντροφεύει στις ζεστές ημέρες. Πολλοί το λατρεύουν, αλλά αρκετοί το φοβούνται λόγω της “γλυκιάς του φήμης”. Είναι όμως το καρπούζι μια υπερτροφή; …
ΓΙΑΤΙ ΝΑ ΠΛΕΝΟΥΜΕ ΦΡΟΥΤΑ ΚΑΙ ΛΑΧΑΝΙΚΑ Το πλύσιμο των φρούτων και των λαχανικών είναι ένα απαραίτητο βήμα πριν την κατανάλωση, καθώς συμβάλλει σημαντικά στην απομάκρυνση υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων, βακτηρίων, ιών και άλλων μικροβιακών παραγόντων που μπορεί να βρίσκονται στην επιφάνειά τους. Επιπλέον, απομακρύνονται και σωματίδια χώματος, …