Τα παντζάρια τρώγονται ωμά, βραστά αλλά και ψητά. Τα φύλλα τους τρώγονται επίσης. Είναι εξαιρετική πηγή φυτικών ινών, φυλλικό οξέος, μανγγανιο, κάλιο, σίδηρο και βιταμίνη C. Επίσης περιέχουν κάποιες φυτικες ενώσεις με έξαιρετικες διατροφικές ιδιότητες, Μπετανινη, Ανόργανα νιτρικα και βουλγκαξανθινη. Μάλιστα τα ανόργανα νιτρικά μετατρέπονται …
Η γλυκοπατάτα είναι ένα γλυκό αμυλώδες λαχανικό.Είναι πλούσια σε βιταμίνες (Ιδιαιτέρως βιταμίνες Β, καροτένιο μετατρέπεται σε βιταμίνη Α και βιταμίνης C) καθώς και μέταλλα (Κάλιο), και καποιες χημικές ενώσεις με οφέλη για την υγεία όπως είναι τα αντιοξειδωτικά ενώ επίσης είναι πλούσια σε φυτικές ίνες. …
Το κουνουπίδι προέρχεται από τις χώρες χώρες τις ανατολικής Μεσογείου. Στη χώρα μας καλλιεργείται κατά τους χειμερινούς μήνες και η εποχή του είναι από τον Οκτώβριο ως τον Μάρτιο. ΥΠΕΡΤΡΟΦΗ Είναι ένα εξαιρετικά θρεπτικό λαχανικό πλούσιο σε μικρο- θρεπτικά συστατικά. Πιο αναλυτικά περιέχει σπουδαίες αναλογίες …