ΕΙΣΑΓΩΓΗ Υπάρχουν τροφές που για χρόνια παραμένουν στο περιθώριο, μέχρι που η επιστήμη – και πλέον τα social media – τις φέρνουν ξανά στο προσκήνιο. Μία από αυτές είναι το cottage cheese, το λευκό τυρί που έχει την μορφή των μικρών σφαιρών και κάτι θυμίζει …
ΚΑΙ ΟΜΩΣ ΕΙΝΑΙ ΑΡΧΑΙΟΕΛΛΗΝΙΚΗ! Η ιστορία της πίτσας ξεκινά από την αρχαία Ελλάδα! Οι αρχαίοι Έλληνες έφτιαχναν “πλακούντες” με ψωμί, ελαιόλαδο, μυρωδικά και τυρί. Ο πλακοῦς (ή πλακούντας) ήταν είδος πίτας/άρτου στην αρχαία Ελλάδα. Φτιαχνόταν από ζύμη σιταριού και συχνά εμπλουτιζόταν με ελαιόλαδο, μέλι, τυρί και αρωματικά βότανα. Κάποια είδη θύμιζαν γλυκιά …
ΙΣΤΟΡΙΑ ΚΑΙ ΚΑΤΑΓΩΓΗ Οι σπόροι chia (Salvia hispanica L.) προέρχονται από την Κεντρική και Νότια Αμερική και καλλιεργούνται εδώ και χιλιάδες χρόνια. Αρχαιολογικά ευρήματα δείχνουν ότι οι Μάγια και οι Αζτέκοι τους θεωρούσαν βασικό τρόφιμο, στο ίδιο επίπεδο με το καλαμπόκι και τα φασόλια. Χρησιμοποιούνταν …
ΓΙΑΤΙ ΝΑ ΤΑ ΠΛΥΝΕΙΣ Το πλύσιμο των φρούτων και των λαχανικών δεν αποτελεί απλώς μια συνήθεια καθαριότητας, αλλά ένα ουσιαστικό βήμα για την προστασία της υγείας μας. Αρχικά, βοηθά στην απομάκρυνση εξωτερικών ρύπων, χώματος, σκόνης και – κυρίως – παθογόνων μικροοργανισμών όπως το Escherichia coli, η Salmonella και …
ΠΡΟΛΟΓΟΣ – credits ΟΝΟΜΑΤΟΣ Υπάρχουν συνταγές που ξεχωρίζουν για την απλότητά τους, άλλες για τη δημιουργικότητά τους και κάποιες… για το όνομά τους. Το «Marry Me Chicken»(σε παντρεύομαι σε εκδοχή συνταγής με κοτόπουλο) ανήκει και στις τρεις κατηγορίες. Πρόκειται για ένα πιάτο που έγινε viral, …
Το καρπούζι είναι αναμφίβολα το πιο εμβληματικό φρούτο του καλοκαιριού. Με την έντονα δροσιστική του γεύση και το υψηλό ποσοστό σε νερό, μας συντροφεύει στις ζεστές ημέρες. Πολλοί το λατρεύουν, αλλά αρκετοί το φοβούνται λόγω της “γλυκιάς του φήμης”. Είναι όμως το καρπούζι μια υπερτροφή; …
ΠΡΟΕΛΕΥΣΗ, ΙΣΤΟΡΙΑ, ΕΠΟΧΙΚΟΤΗΤΑ Το καρότο (Daucus carota) είναι ένα από τα πιο δημοφιλή λαχανικά παγκοσμίως. Η ιστορία του ξεκινά από την αρχαία Περσία και το Αφγανιστάν, όπου οι πρώτες μορφές καρότων είχαν μοβ, λευκή ή κίτρινη απόχρωση. Το χαρακτηριστικό πορτοκαλί χρώμα, που όλοι γνωρίζουμε σήμερα, …
ΠΩΣ ΠΡΟΕΚΥΨΕ ΑΥΤΗ Η ΣΥΝΤΑΓΗ Υπάρχουν συνταγές που γεννιούνται από την ανάγκη για ευκολία, θρέψη και κάτι που να μας “κρατάει” μέσα στη μέρα, χωρίς να μας βαραίνει. Τα σπανακομάφιν ανήκουν σίγουρα σε αυτή την κατηγορία. Είναι μικρά, αλμυρά, αρωματικά και – το σημαντικότερο – …
ΓΙΑΤΙ ΝΑ ΠΛΕΝΟΥΜΕ ΦΡΟΥΤΑ ΚΑΙ ΛΑΧΑΝΙΚΑ Το πλύσιμο των φρούτων και των λαχανικών είναι ένα απαραίτητο βήμα πριν την κατανάλωση, καθώς συμβάλλει σημαντικά στην απομάκρυνση υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων, βακτηρίων, ιών και άλλων μικροβιακών παραγόντων που μπορεί να βρίσκονται στην επιφάνειά τους. Επιπλέον, απομακρύνονται και σωματίδια χώματος, …
ΓΙΑΤΙ ΝΑ ΦΤΙΑΞΕΙΣ ΑΥΤΟΝ ΤΟΝ ΧΑΛΒΑ Ο συγκεκριμένος χαλβάς που σου προτείνω είναι μια πιο ελαφριά, πιο θρεπτική και σύγχρονη εκδοχή του παραδοσιακού σιμιγδαλένιου χαλβά. Συνδυάζει την πλούσια γεύση της σοκολάτας με την απλότητα των νηστίσιμων υλικών, χωρίς να σε φορτώνει με περιττές θερμίδες ή …