350-400γραλεύριγοχ βάλτε αρχικά 300γρ και προσαρμοστε ανάλογα με το αλεύρι που θα χρησιμοποιήσετε
15γρλιναρόσπορο κοπανιστό1 κουταλία της σούπας
1κ.σ.μπέικιν μπάουντερ
Διδαδικασία
Βάζουμε την βαφλιέρα να ζεσταθεί αφού την ψεκάσουμε με το ειδικό σπρέι.
Χτυπάμε με το σύρμα στο μπολ ανάμιξης τα αυγά, μετά προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε, μετά το γιαούρτι και ανακατεύουμε, μετά το μέλι και ανακατεύουμε καλά.
Στη συνέχεια σε ένα πιάτο ζυγίζουμε το αλεύρι, προσθέτουμε το λιναρόσπορο και τέλος το μπέικιν. Ανακατεύουμε τα υλικά αυτά και προσθέτουμε στο μίγμα με τα υγρά υλικά σταδιακά ενώ ανακατεύουμε παράλληλα μέχρι να ομογενοποιηθούν πολύ καλά.
Ο "χυλός" μας δεν θα πρέπει να είναι πολύ νερουλός αλλά ούτε και πολύ πηκτός. Εάν είναι νερουλος προσθέτουμε κουταλιά κουταλιά αλεύρι μέχρι να πάψει να είναι νερουλός αλλά ελαφρώς ρευστός, και αντίστοιχα εάν είναι πολύ πηχτός βάζουμε κουταλιά κουταλιά νερό ή γάλα και αραιώνουμε μέχρι την επιθυμητή σύσταση. Να θυμάστε αλεύρι από αλεύρι διαφέρει και ίσως χρειάζεται μία προσαρμογή.
Αδειάζουμε με κουτάλι στη βαφλιέρα χωρίς να παραγεμίσουμε την εστία της βαφλιέρας γιατί η βάφλα θα ξεχειλίσει απέξω. Κλείνουμε έπειτα και περιμένουμε 3-5' ανάλογα πόσο ζεστή είναι η βαφλιέρα και ανάλογα με πως επιθυμούμε να είναι τραγανή ή όχι.
Τοποθετούμε σε συρμα στεγνώματος. Διατηρούνται έως ένα 24ωρο μετά δεν έχουν την ίδια υφή όπως όταν ψήνονται φρέσκες.
Notes
Μακροθρεπτικά συστατικά ανά τμχ και με βάση τα ακριβή υλικά της παραπάνω συνταγής: 2,4γρ λίπος, 22γρ υδατάνθρακες, 5,2 γρ πρωτεΐνη.