250γρώριμες μπανάνες2 μεγάλες ή 2 1/2 μεσαίες ή 3 μικρές
50γρβούτυρο λάιτχρησιμοποιώ το lurpak
3τμχαυγά
200γργάλα από φυτικά σας προτείνω το σόγιας διαφορετικά 1,5% λιπαρά
2κ.γ.εκχύλισμα βανίλιας
60γραλεύρι καρύδας
30 γρσκόνη πρωτεΐνης βανίλια ή σοκολάτααντικαθίσταται από αλεύρι βρώμης
20γρσκόνη κακάο άγλυκο
1κ.Σ. μπέικιν πάουντερ
1/4 κ.γ. μαγειρική σόδα
50γρλευκή κουβερτούρα
Διδαδικασία
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175 βαθμούς κελσίου αέρα.
Στο μπολ ανάμιξης λιώνουμε τις μπανάνες με το πιρούνι, και έπειτα λιώνουμε το βούτυρο με το πιρούνι και αυτό, προσθέτουμε τα αυγά και χτυπάμε, έπειτα το γάλα και ανακατεύουμε.
Σε άλλο μπολ αναμιγνύουμε τα στερεά υλικά, την άγλυκη σκόνη κακάο, την σκόνη πρωτεΐνης , το αλεύρι καρύδας, το μπέικιν και την σόδα και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε έπειτα σταδιακά στο μπολ με τα υγρά υλικά και ανακατεύουμε ώσπου να ομογενοποιηθούν.
Αδειάζουμε στη φόρμα ψησίματος αφού την έχουμε στρώσει με το αντικολλητικό χαρτί. Και απλώνουμε επάνω τα κομματάκια λευκής σοκολάτας.