Σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε ελαφρώς τον χυμό στους 60-70°C(περίπου μέχρι να ατμίσει ελαφρώς), αποφεύγοντας τον βρασμό, ώστε να διατηρηθούν τα θρεπτικά του συστατικά.Σβήστε τη φωτιά και αποσύρετε.
Προσθέστε τη βιολογική ζελατίνη σταδιακά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να διαλυθεί πλήρως.
Ρίξτε το μείγμα σε φόρμες σιλικόνης ή σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί ή σε γυάλινο/πορσελάνινο σκεύος φαρδύ. Ψεκάστε με λίγο σπρέι αντικολλητικό.
Αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια τοποθετήστε το στο ψυγείο για 2-3 ώρες, μέχρι να σταθεροποιηθεί.
Ξεφορμάρετε ή κόψτε σε μικρά κομμάτια και απολαύστε τα θρεπτικά ζελεδάκια σας!