ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΜΕ ΣΟΛΟΜΟ

Eκτύπωσε τη συνταγή

κρεμώδη ζυμαρικά με σολομό υψηλάσε πρωτείνη

Χρόνος προετοιμασίας 10

Χρόνος ψησίματος 25

Μερίδες 4

Θερμίδες 500kcal

Εξοπλισμός

1 κατσαρόλα για τα ζυμαρικά
1 αντικολλητικό τηγάνι ή άλλο σκεύος για την συναρμολόγηση της συνταγής
1 σπάτουλα
1 σουρωτήρι

Υλικά

100 γρ Καπνιστός σολομός μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και φιλέτο
100 ml λευκό κρασί
1 τμχ Μπροκολο μικρό, 300γρ περίπου
200 ml Κρέμα γάλακτος 12% λιπαρά δουλεύει καλά και κρέμα γάλακτος φυτική επιλέξτε χωρίς πρόσθετα και συντηρητικά
300 γρ τυρί κότατζ (cottage cheese)
50 γρ παρμεζάνα
15 γρ ελαιόλαδο
1 τμχ κρεμμύδι
2-3 τμχ σκόρδο
1 κ.γ. φρέσκο θυμάρι
1 τμχ κύβο λαχανικών σε 500ml νερό

Διδαδικασία

Σοτάρετε το κρεμμύδι με το σκόρδο να γυαλίσουν,εάν χρησιμοποιήσετε φιλέτο σολομού το πρόσθετε τεμαχισμένο και σβήνετε με το κρασί (μπορείτε να προσθέσετε σε αυτό το σημείο και τον καπνιστό σολομό απλά θα μαγειρευτεί και θα αλλάξει η υφή του)
Όταν εξατμιστεί το κρασί προσθέστε τα μπουκετάκια μπρόκολου και 3/4 ποτήρι νερού, 1 κύβο λαχανικών και τα αφήστε να πάρουν βράση μέχρι να εξατμιστεί το νερό
Έπειτα προσθέστε την κρέμα γάλακτος και το cottagecheese να πάρουν βράση και τα αφήνετε σε μέτρια φωτιά να εξατμιστούν όλα ταυγρά και να γίνει ένα κρεμώδες αποτέλεσμα
Ολοκληρώνεται με την παρμεζάνα και το φρέσκο θυμάρι. (εδώ είναι το καλύτερο σημείο να προσθέσετε και τον καπνιστό σολομό τεμαχισμένο). Δοκιμάζετε το αλάτι και αλατοπιπερώνετε. Αφαιρέστε από την εστία και αφήστε το για 3-4 λεπτά να δέσουν καλά τα αρώματα, εάν θέλετε προσθέστε σε αυτή τη φάση μέσα τα ζυμαρικά και ανακατέψτε τα. Διαφορετικά μπορείτε να το σερβίρετε πάνω στα ζεστά ζυμαρικά σας.