Εμφιαλωμένο ή φίλτρου Νερό όσο χρειαστεί για να καλυφθεί 2-3 δάχτυλα το κινόα
Διδαδικασία
Απαιτούνται 2 μέρες περίπου για να ολοκληρωθεί η διαδικασία. Την πρώτη μέρα μουλιαζετε το κινόα σε νερό σε ένα μπολ (η ποσότητα του νερού θα εξαρτηθεί από το μπολ που θα χρησιμοποιήσετε, να το καλύψει 2-3 δάχτυλα πάνω από την επιφάνεια του), θέλει ένα μούλιασμα περίπου 12 ωρών σε θερμοκρασία περιβάλλοντος 20 βαθμών περίπου (προσοχή κατά τους θερινούς μήνες ο χρόνος μειώνεται αισθητά στο 3ωρω περίπου( και έπειτα τοποθετείτε στο ψυγείο για άλλο ένα 6ωρο) ενώ προσέχουμε ώστε το κινόα να μην "χαλάσει" και μυρίζει δυσάρεστα.
Ξεπλένετε και περνάτε στο μπλέντερ να γίνει χυλός, στρώνεται στο ταψάκι σας το χαρτί ψησίματος και απλώνεται το χυλό με μία σπάτουλα να καλύψει το ταψάκι. Αφήνετε έτσι σε θερμοκρασία περιβάλλοντος 20 βαθμών κελσίου άλλες 12 ώρες. Έπειτα μπορείτε εάν δεν ετοιμάσετε την πίτσα κατευθείαν να την φυλάξετε για έως 3 μέρες στο ψυγείο και να την ψήσετε όποτε το επιθυμείτε. Διαφορετικά την ψήνετε αμέσως για 10 λεπτά στους 225 βαθμούς για 10 λεπτά.
Τοποθετείτε επικαλύψεις αρεσκείας και ψήνεται ξανά για άλλα 10 λεπτά και έτοιμη.
Notes
ΑΝΑ 1/4 της πίτσας η ζύμη έχει 138θερμίδες ΜΑΚΡΟΘΡΕΠΤΙΚΑ 25γρ υδατανθράκων, 5γρ πρωτεϊνών, 2γρ καλών λιπαρών