400γρμήλα με τη φλούδακομμένα σε λεπτές φέτες μικρές όχι μακρόστενες
2 τμχαυγά
100mlΜέλι
50γρΜασκαρπόνε
150γργιαούρτι 2% στραγγιστό
200γραλεύριδιαβάστε λεπτομέρειες πάνω
1τμχμπέικιν πάουντερσακουλάκι
2κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Διδαδικασία
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175 βαθμούς αέρα.
Καθαρίζουμε τα μήλα σε λεπτές φέτες και έπειτα τα κόβουμε και πάλι ώστε να είναι λεπτά και μικρά. Κρατήστε την φλούδα για περισσότερα θρεπτικά συστατικά.
Χτυπάμε τα αυγά με τη βανίλια στο μίξερ ή μπλέντερ ή στο μπολ ανάμιξης με σύρμα, έπειτα ρίχνουμε το μέλι, το μασκαρπόνε, το γιαούρτι 2% και χτυπάμε ξανά καλά.
Ακολουθεί το αλεύρι με το μπέικιν, χτυπάμε καλά και έπειτα προσθέτουμε τα μήλα και ανακατεύουμε με μία σπάτουλα.
Αδειάζουμε στη φόρμα κέικ που έχουμε στρώσει με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος. Το ψήνουμε σκεπασμένο με αντικολλητικό χαρτί για 1 ώρα, αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά και έπειτα σερβίρουμε. Καλή επιτυχία!