Go Back

ΚΟΛΟΚΥΘΕΝΙΑ ΤΑΡΤΑ ΜΕ ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΑ ΒΑΣΗ

Eκτύπωσε τη συνταγή
Χρόνος προετοιμασίας 2 hours 30 minutes
Χρόνος ψησίματος 1 hour
Θερμίδες 347kcal

Εξοπλισμός

  • ταψί τάρτας
  • μπλέντερ με μεγάλο δοχείο μίξερ ή ραβδομπλέντερ
  • αντικολλητικό χαρτί
  • δοχείο βαθύ ανάμιξης

Υλικά

ΥΛΙΚΑ ΒΑΣΗΣ

  • 1 τμχ αυγό
  • 30 ml γάλα πολύ κρύο από το ψυγείο
  • 90 γρ βούτυρο ελαφρύ κρύο από το ψυγείο
  • 40 γρ καστανή ζάχαρη
  • 50 γρ σοκολάτα 70% κακάο
  • 186 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις χωρίς γλουτένη
  • 30 γρ σκόνη κακάο άγλυκο

ΥΛΙΚΑ ΓΕΜΙΣΗΣ

  • 400 γρ πουρές κολοκύθας ή απλά το εσωτερικό ψημένης κολοκύθας χωρίς τους σπόρους
  • 400 γρ γιαούρτι 2% επιλέξτε φυσικά υψηλό σε πρωτεΐνη ανά 100γρ
  • 50 γρ βιολογική πρωτεΐνη ορού γάλακτος επιλέγω της εταιρείας βιολόγος
  • 43 γρ κορν φλάουρ χωρίς γλουτένη
  • 60 γρ καστανή ζάχαρη
  • 2 τμχ αυγά
  • 1 κ.σ. μπαχαρικό pumpkin spice
  • 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

Διδαδικασία

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 170 βαθμούς Κελσίου αέρα.
  • Ετοιμάζουμε τη βάση της τάρτας. Σε μπολ ανάμιξης, κοσκινίζουμε το αλεύρι με το κακάο, προσθέτουμε τη ζάχαρη, προσθέτουμε κρύο το βούτυρο, το αυγό, το γάλα, τη ζάχαρη, το αλεύρι και ανακατεύουμε με τα χέρια, η ζύμη σύντομα γίνεται μία ομοιογενής μπάλα. Την τοποθετούμε με μεμβράνη στο ψυγείο ώσπου να ετοιμάσουμε τη γέμιση.
  • Σε ένα μεγάλο μπολ μπλέντερ τοποθετούμε όλα μαζί τα υλικά της γέμισης και χτυπάμε πάρα πολύ καλά, η διαδικασία μπορεί να γίνει και με ραβδομπλέντερ ή ακόμη και σε κάδο μίξερ, αποφύγετε να το κάνετε με το χέρι γιατί δεν θα γίνει ομοιογενής η γέμιση.
  • Βγάζουμε την βάση της τάρτας από το ψυγείο και την ανοίγουμε με πλάστη ανάμεσα σε 2 αντικολλητικά χαρτιά ψησίματος. Χρειάζεται υπομονή το άνοιγμα της! Στη συνέχεια βγάζουμε το επάνω αντικολλητικό χαρτί και τοποθετούμε στο σκεύος της τάρτας. Με τα χέρια εφαρμόζουμε τη ζύμη στο σκεύος και απλώνουμε ομοιόμορφα. Δείτε το βίντεο μας στο YouTube ή Instagram που τοποθετώ παρακάτω.
  • Βάζουμε την βάση της τάρτας να ψηθεί για 15' στον προθερμασμένο φούρνο . Έπειτα την βγάζουμε και προσθέτουμε τη γέμιση, ψήνουμε ξανά για 45'.
  • Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς για να σερβίρουμε. Καλή απόλαυση!

Notes

θερμίδες 347, 14γρ πρωτεϊνών, 12,6γρ λιπαρών, 44γρ υδατανθράκων εκ των οποίων 18,2 γρ σάκχαρα ,