150γρΑλεύρι κεχριούαντικαταστάσεις αλεύρι φαγόπουρου μαζί με αλεύρι για όλες τις χρήσεις χ.γ. ή αλεύρι για όλες τις χρήσεις χωρίς γλουτένη (μειώνεται η θρεπτική τους αξία)
100γρΑλεύρι αμυγδάλου
15γρμπέικιν πάουντερ
50γρζάχαρη άχνη
50γραμύγδαλα ωμά χοντροκομμένα
100γρβούτυρο light
15ml εκχύλισμα βανίλιας
10mlκονάκι ή μπράντυ
Διδαδικασία
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς Κελσίου αέρα
Στο μπολ ανάμιξη τοποθετούμε το βούτυρο και τη ζάχαρη άχνη και ανακατεύουμε με τα χέρια να αφρατέψει (προαιρετικά με μίξερ)
Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα στερεά υλικά και ζυμώνουμε, τέλος το κονιάκ και το εκχύλισμα βανίλιας.
Πλάθουμε στρογγυλό σχήμα 15γρ ανά τεμάχιο. Στρώνουμε σε ταψί.