μπολ ανάμιξης εάν το μπλέντερ μας δεν έχει μεγάλη χωρητικότητα για να χτυπήσουμε εκεί τα υπόλοιπα συστατικά
σπάτουλα
Υλικά
400γρμήλα καθαρισμέναχωρίς τα κουκούτσια κρατάμε την φλούδα εάν το επιθυμούμε, ακαθάριστα θα χρειαστείτε περίπου 550-600γρ
40γρΒούτυρο με ελαιόλαδο
60γρμέλιίση ποσότητα καστανής ζάχαρης
3τμχαυγά
150γραλεύριοποιοδήποτε αλεύρι θα δουλέψει ακόμα και βρώμη, αλεύρι χωρίς γλουτένη
1κ.σ.μπεικιν πάουντερ
1κ.σ.κανέλλα
Διδαδικασία
Τοποθετούμε στο αντικολλητικό τηγάνι το μέλι και το βούτυρο και το βάζουμε σε χαμηλή φωτιά να λιώσει ώσπου να καθαρίσουμε τα μήλα μας.
Πλένουμε και καθαρίζουμε τα μήλα 250γρ μήλα θα καραμελωθούν, Ιδανικά τα κόβουμε σε φέτες ή κυβάκια όπως μας εξυπηρετεί και επιθυμούμε. Προσθέτουμε τα μήλα στο τηγάνι και καραμελώνουμε αυξάνοντας την ένταση σε δυνατή και έπειτα χαμηλώνουμε σε μέτρια. Θα χρειαστούν περίπου 7 λεπτά, ανακατεύεται τακτικά και έχετε το νου σας να μην καούν.
Ωστόσο καθαρίζουμε τα υπόλοιπα μήλα και τα τοποθετούμε στο μπλέντερ μαζί με τα αυγά και τα χτυπάμε καλά. Εάν έχουμε μπλέντερ μεγάλης χωρητικότητας συνεχίζουμε με αυτό διαφορετικά μεταφέρουμε το χυλό των μήλων με τα αυγά σε μπολ ανάμιξης. Είναι η σειρά για το αλεύρι με το μπέικιν και την κανέλλα, προσθέτουμε και αυτά και είτε χτυππάμε στο μπλέντερ εάν χωράνε διαφορετικά ανακατεύουμε στο μπολ ανάμιξης καλά.
Όταν τα μήλα έχουν καραμελωθεί προσθέτουμε το μίγμα μας στο τηγάνικ και ανακατεύουμε με μία σπάτουλα καλά. Ψήνουμε για 4-5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά (ώσπου να στερεοποιηθεί καλά το κάτω μέρος της), να μην αρπάξει και αναποδογυρίζουμε. Άλλα 4 λεπτά και είναι έτοιμο, εάν έχουμε κρατήσει καραμελωμένα μήλα για στόλισμα τα επικαλύπτουμε στην πίτα. Καλή απόλαυση