500mlνερό3-4 κούπες περίπου , φιλτραρισμένο ή εμφιαλωμένο
Διδαδικασία
Πλένουμε καλά την κινόα και την βάζουμε σε γυάλινο βάζο το γεμίζουμε με νερό μέχρι 1-2 δάχτυλα πάνω από την επιφάνεια της κινόα και βάζουμε στο ψυγείο. Το αφήνουμε για 4 -6 ώρες ή όλο το βράδυ ή και όσες μέρες θέλουμε (αντέχει ακόμη και ολόκληρη εβδομάδα και μάλιστα καθώς βγάζει φύτρα μειώνονται και τα αντι-θρεπτικά συστατικα*.)
Όταν είμαστ έτοιμοι να ετοιμάσουμε να πανκεικ αφού η κινόα έχει μουλιάσει ον ελάχιστο χρόνο δλδ 6 ώρες. Ζεσταίνουμε το αντικολλητικό μας τηγάνι σε θερμοκρασία μέτρια (πχ3 με μεγιστο 9). Σειρώνουμε καλά και τοποθετούμε στο μπλέντερ, μπλεντάρουμε να γίνει χυλός η κινόα ρευστος όσο αυτός των πανκεικς. Στη συνέχεια όταν έχει ζεσταθεί το τηγάνι μας ψεκάζουμε με το σπρευ.
2 κουταλιές της σούπας από τον χυλό περίπου αντιστοιχούν σε 1τμχ πανκεικ. Ψήνουμε ώσπου να μπορούμε να τα να αναποδογυρίσουμε 3-5 λεπτά (θα δείτε ότι από κάτω έχουν χρυσίσει ελαφρά). Ψήνουμε και από την άλλη πλευρά για 2-3'. Είναι έτοιμα προς κατανάλωση με επικαλύψεις αρεσκείας.