• Προθερμαίνουμε το τηγάνι σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά αφού το έχουμε ψεκάσει με σπρέι. Στο μπλέντερ προσθέτουμε πρώτα τα υγρά υλικά. Ξεκινάμε με τη σειρά, πρώτα τα αυγά, το γάλα, 250γρ από τη φέτα και χτυπάμε καλά και στη συνέχεια πρσοθέτουμε τα στερεά υλικά τη βρώμη,το αλεύρι που επιλέξαμε, το μπέικιν και τη σόδα και χτυπάμε καλά ώστε να ομογενοποιηθούν.

ΜΕΘΟΔΟΣ 1Η ΦΕΤΑ ΤΕΜΑΧΙΣΜΕΝΗ ΕΝΔΙΑΜΕΣΑ

• Τεμαχίζουμε την υπόλοιπη φέτα 150γρ σε μικρά κομματάκια σε ένα πιάτο.
• Μοιράζουμε το μίγμα στο τηγάνι μας, (1 κ.σ. περίπου για καθε πανκεικ), το αφήνουμε λίγο να σταθεροποιηθεί και προσθέτουμε την τεμαχισμένη φέτα ισόποσα περίπου 5-7γρ ανά πάνκεικ και άλλη 1κ.σ. από το μίγμα επάνω έτσι ώστε να καλυφθεί η πλευρά που δεν ψήνεται. Ψήνουμε 4' προσοχή μέτρια ένταση.
• Γυρίζουμε να ψηθεί και η άλλη πλευρά άλλα 4' και έτοιμα. Η δική μου πρόταση σερβιρίσματος είναι να σερβιριστεί σε αλμυρή εκδοχή με τυρί κρέμα Light που έχουμε ανακατέψει με τεμαχισμένη λιαστή ντομάτα.

ΜΕΘΟΔΟΣ 2Η ΦΕΤΑ ΛΙΩΜΕΝΗ ΜΕ ΤΟ ΠΙΡΟΥΝΙ ΚΑΙ ΑΝΑΚΑΤΕΜΕΝΗ

• Αφότου έχουμε φτιάξει το μίγμα στο μπλέντερ, λιώνουμε την υπόλοιπη φέτα 150γρ, με το πιρούνι και ανακατεύουμε καλά με μία σπάτουλα σιλικόνης το μίγμα. Προχωράμε στο ψήσιμο των πανκεικ 2κ.σ. ανά τεμάχιο, ψήνοντας 4' από κάθε πλευρά.

ΓΙΑ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ ΤΗΣ ΑΛΜΥΡΗΣ ΕΚΔΟΧΗΣ

• Κόβουμε τις λιαστές ντομάτες και ανακατεύουμε με το τυρί κρέμα , πολύ ωραίο θα γινόταν εάν το χτυπάγαμε και αυτό σε μπλέντερ.