μαντεμένια κατσαρόλα διαφορετικά κατσαρόλα και πυρίμαχο σκεύος
σύρμα ή πιρούνι για την ανάμιξη
μικρό μπολ ανάμιξης για το κορν φλάουρ με το γάλα
Υλικά
1λίτρο γάλακατσικίσιο ελαφρύ διαβάστε τις επιλογές παραπάνω
100γρρύζιεπιλέξτε ελληνικό άσπρο ρύζι
400mlφιλτραρισμένο νερό αναλογία 1 μέρος ρυζιού και 4 μέρη νερού
50γρζάχαρηδιαβάστε λεπτομέρειες επάνω
60γρκορν φλάουρδιαβάστε λεπτομέρειες επανω
1κ.γ.εκχύλισμα βανίλιας
1ξυλακι κανέλλας προαιρετικό αλλά συνίσταται
ξύσμαεσπεριδοειδώνπροαιρετικό μαζί ή και με άλλα μπαχαρικά
Διδαδικασία
Για να μειώσουμε το αρσενικό ρίχνουμε ρο ρύζι σε βραστό νερό με αναλογία 1 προς 4 (ρύζι-νερό) για 5' και πετάμε το νερό.
Τοποθετούμε το ρύζι στην κατσαρόλα και το σιγοβράζουμε με 800 ml από το γάλα, τη ζάχαρη και 1 στικ κανέλλας. Σε ένα μπολ ωστόσο χτυπάμε το υπόλοιπο γάλα με το κορν φλάουρ. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου.
Όταν έχει μαλακώσει προσθέτουμε το μίγμα κορν φλάουρ και υπόλοιπο γάλα και ανακατεύουμε να γίνει κρεμώδες. Αμέσως τοποθετούμε στον φούρνο για 20 λεπτά ή ώσπου να πάρει ένα χρυσοκίτρινο χρώμα.