Βράζουμε τις φακές σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν (20-25')
Σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς ψήνουμε τα πεκάν για 10' προσέχοντας να μην καούν.
Ξεφλουδίζουμε τα αχλάδια και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Ζεσταίνουμε το αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά, , και προσθέτουμε το βούτυρο έπειτα τα κομμένα αχλάδια, το μέλι και το βαλσάμικο ξύδι. Ανακατεύουμε διαρκώς ώσπου να καραμελώσουν. Χρειάζεται περίπου 5-7 λεπτά.
Ετοιμάζουμε τη σως σε μπλέντερ, προσθέτουμε το εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο, το μηλόξυδο, τη μουστάρδα, το φρέσκο κρεμμύδι και χτυπάμε καλά.
Συναρμολογούμαι τη σαλάτα, ξεκινόντας από μία γενναία στρώση ρόκας, που ακολουθεί ή φακή, τα καραμελωμένα αχλάδια, τα πεκαν , τα κρανμπερυ και έπειτα τελειώνουμε με τη σως.