Εάν δεν έχουμε έτοιμο τριμμένο και στραγγισμένο κολοκύθι το κάνουμε τώρα περίπου 250γρ (κολοκύθι ολόκληρο) θα χρειαστούμε, το τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη και το περνάμε από πανί λεπτό ή ειδικές σίτες που στραγγίζουν, και βγάζουμε όσο καλύτερα μπορούμε τα υγρά του.
Ζεστένεται σε κατσαρολάκι το μέλι να υγροποιηθεί χωρίς να βράσει ούτως ώστε να είναι περισσότερο εύκολο στην ανάδευση. Ίσως μπορείτε να παραλείψεται αυτό το βήμα εάν το κάνετε με μίξερ χειρός.
Χτυπάτε τα αυγά, προθέτεται το μέλι αναδεύετε, το ελαιόλαδο αναδεύετε, προσθέτετε το κολοκύθι αναδεύετε, έπειτα το κακάο και αναδεύετε, το αλεύρι χαρουπιού και ανακατεύω, τέλος το αλεύρι μαζί με το μπέικιν και ανακατεύετε με σπάτουλα.
Αδειάζετε σε φόρμα κέικ μεσαία (δείτε τις διαστάσεις παραπάνω στα εργαλεία που χρησιμοποιούνται) στο οποίο στρώνεται χαρτί ψησίματος αντικολλητικό
Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο (δείτε αναλυτικά παραπάνω οδηγίες) και για 1 ώρα στους 175 βαθμούς Κελσίου
Το βγάζετε όταν ψηθεί και το αφήνεται να κρυώσει για 10 λεπτά πριν το κόψετε. Διαβάστε παραπάνω οδηγίες για την αποθήκευση του. Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση!