100γραλεύρι για όλες τις χρήσειςαλεύρι ολικής για όλες τι χρήσεις, αλεύρι χωρίς γλουτένη γοχ, και οποιοδήποτε αλεύρι για όλες τις χρήσεις προτιμάται ΑΛΕΥΡΙ ΠΟΥ ΦΟΥΣΚΩΝΕΙ ΜΟΝΟ ΤΟΥ
1κ.Σ.μπέικιν πάουντερεάν χρησιμοποιήσετε αλέυρι που φουσκώνει μόνο του παραλείψτε το
Διδαδικασία
Ζεσταίνουμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Στο μπλέντερ χτυπάμε τα αυγά με τα σύκα με τη φλούδα και χτυπάμε καλά.
Προσθέτετε το αλεύρι και το μπέικιν και χτυπάτε ξανά να ομογενοποιηθούν.
Στο αντικολλητικό μας τηγάνι (απλό είτε αυτό με τις θήκες) προσθέτουμε 1 1/2 κουταλιά της σούπας από το μίγμα, ψήνουμε μέχρι να στερεοποιηθεί η κατω πλευρά και αναποδογυρίζουμε, σερβίρουμε με επικαλύψεις αρεσκείας