Go Back

ΤΟΥΡΤΑ ΣΟΚΟΛΑΤΙΝΑ

Eκτύπωσε τη συνταγή
η πιο υγιεινή που θα φτιάξεις ποτέ
Χρόνος προετοιμασίας 2 hours
Χρόνος ψησίματος 1 hour 30 minutes
Μερίδες 8
Θερμίδες 260kcal

Εξοπλισμός

  • 1 μπλέντερ
  • 1 Μίξερ
  • 3 ταψάκια διάστασης 17 εκατοστών για να ψηθεί το παντεσπάνι
  • 1 στρογγυλό εξάρτημα τούρτας για να συγκρατηθεί και να σχηματιστεί η τούρτα
  • 1 στρογγυλό σκεύος στεγνώματος
  • 1 χαρτί ψησίματος 3 φύλλα
  • 1 σπάτουλα σιλικόνης
  • 1 σπάτουλα απλώματος της γέμισης
  • 1 μπεν μαρί ή κατσαρόλα με βραστό νερό και ένα μπολ που να είναι λίγο μεγαλύτερο πλάτος από το πλάτος της κατσαρόλας και να μπορεί να καθίσει επάνω

Υλικά

  • 2 τμχ Γλυκοπατάτα για τον πουρέ γλυκοπατάτας

ΓΙΑ ΤΟ ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ

  • 3/4 κούπας πουρέ γλυκοπατάτας
  • 1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1/4 κούπας σκόνη κακάο άγλυκο
  • 1/3 κούπας ζάχαρη καρύδας ή καστανή ζάχαρη περασμένη από το μπλέντερ
  • 1 1/4 κούπας νερό
  • 1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα
  • 1 κ.γ. μπέικιν μπάουντερ
  • 1/4 κ.γ. αλάτι

ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ

  • 260 γρ πουρές γλυκοπατάτας
  • 176 γρ σοκολάτα κουβερτούρα

ΓΙΑ ΤΟ ΣΤΟΛΙΣΜΑ

  • 50 γρ τριμμένο φουντούκι

Διδαδικασία

  • Ψήνουμε τις γλυκοπατάτες στο φούρνο τυλιγμένες σε χαρτί ψησίματος για 40 λεπτά περίπου ή ώσπου να περνάει ένα πιρούνι εύκολα από μέσα.

ΓΙΑ ΤΟ ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ

  • Ξεφλουδίζουμε και περνάμε από μπλέντερ τις γλυκοπατάτες μέχρι να πολτοποιηθούν καλά
  • Στο μπολ του μίξερ προσθέτουμε το νερό και τη γλυκοπατάτα και ανακατεύομε, στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε και τέλος το αλεύρι κοσκινισμένο μαζί με τη σόδα, το μπεικιν και το αλάτι και χτυπάμε καλά. Μοιράζουμε στα ταψάκια για το παντεσπάνι τα οποία έχουμε περάσει με σπρέι ψησίματος το μίγμα του μίξερ. Ψήνουμε για 25' περίπου ώσπου μία οδοντογλυφίδα να βγαίνει καθαρή (προσοχή μην παραψηθεί)
  • Αφήνουμε τα ταψάκια να σταθούν για 10' και τα αναποδογυρίζουμε για να κρυώσουν σε ένα σύρμα στεγνώματος
  • Όταν τα παντεσπάνια κρυώσουν λιώστε στο μπεν μαρί (ή στο αυτοσχέδιο μπεν μαρί), την κουβερτούρα σας και έπειτα προσθέστε τη γλυκοπατάτα, ανακατέψτε με μία σπάτουλα να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
  • Συναρμολογήστε την τούρτα τοποθετόντας το πρώτο παντεσπάνι και έπειτα 1/3 της γέμισης, επανλάβετε με τα άλλα δύο, επάνω μπορείτε να στολίσετε με τριμμένο φουντούκι και σοκολάτα.