Μουλιάζετε την κινόα από 6 έως 48 ώρες σε χειμερινές θερμοκρασίες δωματίου.
Μετά την πάροδο της ώρας μουλιάσματος ξεπλένεται με νερό καλά και βάλτε την σειρωμένη στο μπλέντερ.
Προσθέτεται εκεί τα υπόλοιπα υλικά, νερό, ελαιόλαδο, μηλόξυδο, ψύλλιο, μπέικιν πάουντερ, αλάτι και χτυπάτε πάρα πολύ καλά να ομογενοποιηθούν τα υλικά. 2-3 λεπτά..
Πλάθετε ψωμάκια των 100γρ (χρησιμοποιήστε γάντια γιατί η ζύμη είναι κολλώδης), μπορείτε να τα στολίσετε με σπόρους (ηλιόσπορο, κολοκυθόσπορο, λιναρόσπορο).
Ψήνεται σε προθερμασμένο φούρνο για 25 λεπτά στους 175 βαθμούς Κελσίου και είναι έτοιμα.