Τα παντζάρια τρώγονται ωμά, βραστά αλλά και ψητά. Τα φύλλα τους τρώγονται επίσης. Είναι εξαιρετική πηγή φυτικών ινών, φυλλικού οξέος, μαγγανίου, κάλιου, σίδηρου και βιταμίνης C. Επίσης περιέχουν κάποιες φυτικες ενώσεις με έξαιρετικες διατροφικές ιδιότητες, Μπεταινη, Ανόργανα νιτρικα και βουλγαξανθινη. Μάλιστα τα ανόργανα νιτρικά μετατρέπονται …
ΙΣΤΟΡΙΑ Ένα ρόφημα για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού και όχι μόνο. Στην Ινδία εδώ και χιλιάδες χρόνια (4500 χρόνια) στην Αγιουβέρδα (παραδοσιακή ιατρική της Ινδίας), χρησιμοποιείται σαν τονωτικό για τα πολλαπλά οφέλη που προσφέρει στη υγεία. Η ονομασία “Χρυσό Γάλα” οφείλεται στο χρυσοκίτρινο χρώμα που …
ΕΝΑ ΓΕΥΜΑ ΥΨΗΛΟ ΣΕ ΠΡΩΤΕΙΝΗ Αυτό το γεύμα συνδυάζει την γεύση με την θρέψη ενώ μαγειρεύεται εύκολα σε ένα σκεύος. Μπορεί μερικοί από εσάς να μην είστε λάτρης του σολομού και του μπρόκολου αλλά με αυτό το γεύμα θα γίνετε! Θρεπτικό γεύμα με το μπρόκολο …
ΠΡΟΕΛΕΥΣΗ, ΙΣΤΟΡΙΑ, ΕΠΟΧΙΚΟΤΗΤΑ Το καρότο (Daucus carota) είναι ένα από τα πιο δημοφιλή λαχανικά παγκοσμίως. Η ιστορία του ξεκινά από την αρχαία Περσία και το Αφγανιστάν, όπου οι πρώτες μορφές καρότων είχαν μοβ, λευκή ή κίτρινη απόχρωση. Το χαρακτηριστικό πορτοκαλί χρώμα, που όλοι γνωρίζουμε σήμερα, …
ΠΩΣ ΠΡΟΕΚΥΨΕ ΑΥΤΗ Η ΣΥΝΤΑΓΗ Υπάρχουν συνταγές που γεννιούνται από την ανάγκη για ευκολία, θρέψη και κάτι που να μας “κρατάει” μέσα στη μέρα, χωρίς να μας βαραίνει. Τα σπανακομάφιν ανήκουν σίγουρα σε αυτή την κατηγορία. Είναι μικρά, αλμυρά, αρωματικά και – το σημαντικότερο – …
ΓΙΑΤΙ ΝΑ ΠΛΕΝΟΥΜΕ ΦΡΟΥΤΑ ΚΑΙ ΛΑΧΑΝΙΚΑ Το πλύσιμο των φρούτων και των λαχανικών είναι ένα απαραίτητο βήμα πριν την κατανάλωση, καθώς συμβάλλει σημαντικά στην απομάκρυνση υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων, βακτηρίων, ιών και άλλων μικροβιακών παραγόντων που μπορεί να βρίσκονται στην επιφάνειά τους. Επιπλέον, απομακρύνονται και σωματίδια χώματος, …
ΓΙΑΤΙ ΝΑ ΦΤΙΑΞΕΙΣ ΑΥΤΟΝ ΤΟΝ ΧΑΛΒΑ Ο συγκεκριμένος χαλβάς που σου προτείνω είναι μια πιο ελαφριά, πιο θρεπτική και σύγχρονη εκδοχή του παραδοσιακού σιμιγδαλένιου χαλβά. Συνδυάζει την πλούσια γεύση της σοκολάτας με την απλότητα των νηστίσιμων υλικών, χωρίς να σε φορτώνει με περιττές θερμίδες ή …
Η ΝΗΣΤΙΣΙΜΗ ΕΚΔΟΧΗ ΤΩΝ ΠΑΝΚΕΙΚΣ ΜΕ ΑΡΩΜΑ ΠΑΣΧΑ Αν αναζητάς ένα διαφορετικό θρεπτικό ελαφρύ αλλά και γευστικό πρωινό(ή σνακ) για τη Μεγάλη Εβδομάδα ή ένα γλυκό νηστίσιμο σνακ που να θυμίζει Πάσχα χωρίς τα βούτυρο και αυγά φυσικά, αυτά τα pancakes είναι ό,τι πρέπει. Αρωματισμένα …
ΓΙΑΤΙ ΝΑ ΦΤΙΑΞΕΙΣ ΣΟΥΒΛΑΚΙΑ ΣΟΓΙΑΣ; Τα σουβλάκια σόγιας είναι μια απολαυστική και εύκολη εναλλακτική στο παραδοσιακό σουβλάκι με κρέας, ιδανική για όσους νηστεύουν ή ακολουθούν χορτοφαγική διατροφή. Με λίγα απλά βήματα και βασικά υλικά, μπορούμε να ετοιμάσουμε ένα γεύμα που δεν έχει τίποτα να ζηλέψει …
ΓΙΑΤΙ ΑΥΤΗ ΕΙΝΑΙ Η ΚΑΛΥΤΕΡΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΜΕ ΚΙΜΑ ΣΟΓΙΑΣ Μετά από αμέτρητες δοκιμές και προσαρμογές, προέκυψε η πιο νόστιμη και ισορροπημένη εκδοχή για μακαρόνια με κιμά σόγιας — μια συνταγή που δεν υστερεί σε τίποτα γευστικά, και ξεπερνά τα παραδοσιακά πιάτα που συχνά …
ΕΙΝΑΙ ΘΡΕΠΤΙΚΑ ΤΑ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ; ΠΛΟΥΣΙΑ ΣΕ ΒΙΤΑΜΙΝΕΣ ΣΥΜΠΛΕΓΜΑΤΟΣ Β Τα μανιτάρια είναι θρεπτικά , αποτελούν μια εξαιρετική πηγή βιταμινών, μετάλλων και φυτικών ινών, ενώ παράλληλα περιέχουν σημαντικά θρεπτικά συστατικά που βοηθούν στη γενική υγεία. Η θρεπτική τους αξία ποικίλει ανάλογα με το είδος, αλλά σε …
ΟΦΕΛΗ ΤΩΝ ΠΑΝΤΖΑΡΙΩΝ Τα παντζάρια είναι μια εξαιρετική τροφή με πολλαπλά οφέλη για την υγεία. Είναι πλούσια σε νιτρικά άλατα, τα οποία βελτιώνουν την κυκλοφορία του αίματος και ενισχύουν τη φυσική απόδοση. Επιπλέον, περιέχουν αντιοξειδωτικά όπως οι βεταλαΐνες, που συμβάλλουν στην καταπολέμηση της φλεγμονής και …
Η Ορθόδοξη νηστεία δεν είναι μόνο μια πνευματική πρακτική, αλλά και ένας υγιεινός τρόπος διατροφής με πολλαπλά οφέλη για τον οργανισμό. Ο περιορισμός ζωικών προϊόντων και επεξεργασμένων τροφών συμβάλλει στη βελτίωση της καρδιαγγειακής υγείας, στη μείωση της φλεγμονής και στην αποτοξίνωση του σώματος. Παράλληλα, η αυξημένη κατανάλωση …