ΠΑΝΤΖΑΡΙΑ

Τα παντζάρια τρώγονται ωμά, βραστά αλλά και ψητά. Τα φύλλα τους τρώγονται επίσης. Είναι εξαιρετική πηγή φυτικών ινών, φυλλικό οξέος, μανγγανιο, κάλιο, σίδηρο και βιταμίνη C. Επίσης περιέχουν κάποιες φυτικες ενώσεις με έξαιρετικες διατροφικές ιδιότητες, Μπετανινη, Ανόργανα νιτρικα και βουλγκαξανθινη. Μάλιστα τα ανόργανα νιτρικά μετατρέπονται στο σώμα σε νιτρικό οξύ το οποίο ευνοεί την καλή λειτουργία των αιμοφόρων αγγείων. Τα κυριότερο οφέλη για την υγεία που προκύπτουν από την κατανάλωση των παντζάριων είναι υγεία της καρδιάς και η ενίσχυσης της φυσικής κατάστασης.