ΣΩΣ ΒΙΝΕΓΚΡΕΤ ΓΙΑ ΥΠΕΡΟΧΗ ΣΑΛΑΤΑ ΡΟΚΑ ΠΑΡΜΕΖΑΝΑ
Η Βινεγκρετ είναι μία σος κρύα που συνοδεύει σαλάτες και λαχανικά. Η προέλευση της είναι γαλλική και τα κύρια συστατικά της είναι ελαιόλαδο και κάτι όξινο όπως το ξύδι ή το λεμόνι. Αναζητώντας να αναβιώσω στο σπίτι μία σαλάτα που έτρωγα χρόνια πριν σε ένα ιταλικό εστιατόριο στην Αθήνα, τελικά βρήκα αυτή την συναρμολόγηση της σος που μοιάζει πάρα πολύ με αυτή που κατανάλωνα τότε και θεωρώ ότι είναι περισσότερο υγιεινή μιας και η άλλη ήταν σίγουρα κάποια έτοιμη σος και αμφιβάλλω εάν θα περιείχε μέλι όπως αυτή που σας αναλύω σήμερα εδώ.
ΣΑΛΑΤΑ ΡΟΚΑ ΠΑΡΜΕΖΑΝΑ
Η βάση της σαλάτας περιέχει την αντικαρκινικη άγρια ρόκα, μέσα βάζουμε καρύδια και φλοίδες παρμεζάνας, εγώ πρόσθεσα μαύρη κορινθιακή σταφίδα και το ντρέσινγκ. Εξαιρετική σαλάτα, νόστιμη μα ταυτόχρονα θρεπτική.
ΝΤΡΕΣΙΝΓΚ ΒΙΝΕΓΚΡΕΤ
Εξοπλισμός
- δυνατό μπλέντερ
- δοχείο αποθήκευσης γυάλινο κατά προτίμηση, εγώ χρησιμοποιώ μικρά άδεια γυάλινα μπουκάλια από το βαλσάμικο
Υλικά
- 180 ml Βαλσάμικο καλής ποιότητας
- 180 ml Εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
- 60 ml μέλι
- 20 γρ μουστάρδα Dijon
Διδαδικασία
- Στην κανάτα του μπλέντερ προσθέτετε όλα μαζί τα υλικά και χτυπάτε να ομογενοποιηθούν, αδειάζετε σε δοχείο φύλαξης και αποθηκεύετε στο ψυγείο.
- Σερβίρετε σε σαλάτες και λαχανικά και όχι μόνο!
Notes
ανά μερίδα 30γρ περιέχονται λίπος:10,3γρ, υδατάνθρακες 6,1, πρωτεΐνη 0