ΨΩΜΑΚΙΑ ΚΙΝΟΑ

To υπερθρεπτικό Κινόα είναι το κύριο υλικό τους, διάβασε εδώ γιατί το/η κινόα είναι τόσο θρεπτική και επωφελής για την υγεία. Αυτά τα ψωμάκια ψήνονται σε 25λεπτά, γίνονται με μία απλή διαδικασία σε ένα μπλέντερ με μικρή προετοιμασία μουλιάσματος. Είναι εξαιρετικά αφράτα, νόστιμα και θυμίζουν σε υφή ψωμί και σε γεύση υγιεινές εκδοχές ψωμιού.

ΥΛΙΚΑ

Τα περισσότερα από τα υλικά τους τα έχουμε όλοι στο σπίτι, νερό, εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο, μπέικιν πάουντερ, αλάτι. Η/Το Κινόα είναι πλέον πολύ εύκολο να το βρούμε στο 80% των σούπερ μάρκετ και το “μυστικό” συστατικό ψύλλιο θα το βρείτε σίγουρα σε όλα τα μαγαζιά που έχουν βιολογικά προϊόντα εκτός και εάν τυχαίνει να μην έχουν εκείνη τη στιγμή σε απόθεμα.

ΤΙ ΕΙΝΑΙ ΤΟ ΨΥΛΛΙΟ;

Μαγειρικά σε συνταγές χωρίς γλουτένη υποκαθιστά κατά κάποιο τρόπο τη γλουτένη δημιουργώντας αυτές τις ίνες που συναντάμε στα παρασκευάσματα με γλουτένη. Όσοι μαγειρεύετε χωρίς γλουτένη αρτοπαρασκευάσματα θα σας εκπλήξει η διαφορά που έχουν με την προσθήκη αυτού του υλικού. Διατροφικά το ψύλλιο περιέχει διαλυτές φυτικές ίνες και λειτουργεί σαν πρεβιοτικό τροφή των καλών βακτηρίων του εντέρου. Έχει μελετηθεί διεξοδικά για την επωφελή του δράση κατά της δυσκοιλιότητας και την ευεργετική δράση σε νόσο Crohn και ευερέθιστου εντέρου.

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

Η συνταγή βγάζει 4 μερίδες – ψωμάκια, καθένα μας παρέχει με 233 θερμίδες, 6,4γρ καλών λιπαρών πολυακόρεστων και μονοακόρεστων,36,5γρ υδατανθρακων εκ των οποίων τα 7,4 γρ είναι φυτικές ίνες (1/5 των ημερήσιων αναγκών), περιέχει 7,1γρ πρωτεΐνη φυτικής προέλευσης αλλά πλήρης αμινοξέων μιας και το Κινόα εμπεριέχει και τα 9 από αυτά. Παρέχει υψηλά ποσοστά σιδήρου 13,3% , όπως κα Καλίου 281,5mg, και ένα 4% ασβέστιο.

ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ – ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ – ΚΑΤΑΨΥΞΗ

Μπορείτε όταν πλάσετε τα ψωμάκια σας να τα αφήσετε να “ζυμωθούν” για άλλο ένα 24ωρο (σε χειμερινές θερμοκρασίες δωματίου έως 20 βαθμούς) και έπειτα να τα ψήσετε, θα είναι ακόμα πιο αφράτα και θα αφήνουν μία επίγευση ζύμωσης με όλα τα επακόλουθα διατροφικά οφέλη αυτής. Μπορείτε να τα βάλετε στο ψυγείο επίσης και να τα ψήσετε εντός 5 ημερών οποιαδήποτε ώρα το επιθυμείτε ούτως ώστε να έχετε φρέσκο ψωμάκι της ώρας. Επίσης μπορείτε αφού τα ψήσετε να τα καταψύξετε για έως 1 μήνα και να τα καταναλώσετε αφού τα ζεστάνετε στο φούρνο σας για ένα 10λεπτο. Αφότου τα ψήσετε διατηρούνται εφόσον τα τυλίξετε αεροστεγώς με πετσέτα και σακούλα για 2-3 μέρες σε θερμοκρασία περιβάλλοντος και για 5-7 μέρες στο ψυγείο. Σας συστήνω να τα καταναλώσετε όσο πιο γρήγορα γιατί και πιο αφράτα είναι και πιό νόστιμα.

ΔΕΙΤΕ ΒΗΜΑ ΒΗΜΑ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΠΑΡΑΚΑΤΩ