“ΚΡΙΣΠ” ΜΕ ΜΗΛΑ – APPLE CRISP
Μία πολύ υγιεινή συνταγή με μήλα, περιέχει πολλά μήλα, προσεγμένη ποσότητα σε απλά σάκχαρα, φυτικές ίνες και καλά λιπαρά. Μία πολύ ωραία συνταγή όταν έχεις πολλά ευεργετικά μήλα στο σπίτι. Με απλά υλικά, με μία εύκολη διαδικασία, έχετε ένα πολύ υγιεινό πρωινό είτε και ελαφρύ επιδόρπιο. Έχει μόνο πέντε υλικά και είναι πολύ εύκολο για να φτιαχτεί.
ΤΙ ΕΙΝΑΙ ΤΟ “ΚΡΙΣΠ”
Λίγα λόγια για το “κρισπ” από το αγγλικό crisp, που σημαίνει τραγανός. Οι περισσότεροι γνωρίζουμε το “κραμπλ” στα αγγλικά “crumble”, το οποίο αφήνει ένα αποτέλεσμα πιο πυκνό σε γεύση και με υφή περισσότερο κέικ , ενώ η συνταγή του περιέχει λιγότερα μήλα. Το “κρισπ” από την άλλη περιέχει ως βάση φρέσκα φρούτα και επικάλυψη που περιέχει βρώμη η οποία κατά το ψήσιμο γίνεται πιο τραγανή. Άρα ένα γλυκό με βάση ψητό αρωματισμένο μήλο με κανέλλα και επικάλυψη που περιέχει βρώμη.
ΥΛΙΚΑ, ΠΑΡΑΛΛΑΓΕΣ ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΗΚΕΣ
Για τη βάση κύριο υλικό είναι τα φρέσκα μήλα, η κανέλλα το λεμόνι. Για την επικάλυψη η βρώμη, το αλεύρι, το βούτυρο , η ζάχαρη και η κανέλλα. Αντικαταστάσεις μπορούν να γίνουν σε αρκετά από τα υλικά του. Για αλεύρι οποιοδήποτε επιλογής σας ακόμη και χωρίς γλουτένη, θα δουλέψουν όλα καλά. Θα μπορούσε το αλεύρι να αντικατασταθεί και εξ ολοκλήρου από τη βρώμη αλλά ίσως εκεί να θύμιζε περισσότερο γκρανόλα. Για λίγη παραπάνω πρωτεΐνη επί του συνολικού αποτελέσματος χρήση μίας πρωτεΐνης αρακά αντικαθιστώντας έως 50γρ του αλευριού που θα προσθέταμε διαφορετικά με την πρωτεΐνη και αύξηση της συνολικής πρωτείνης ανά μερίδα στα 6γρ . Το βούτυρο μπορεί να είναι μίας καλής ποιότητας μαργαρίνη, βούτυρο ελαφρύ, ακόμη και ελαιόλαδο εξ ολοκλήρου γίνεται αλλά δεν κάνει τα πιο συγκεντρωτικά κομματάκια που θα έκανε με το βούτυρο και δίνουν άλλη υφή. Τέλος μία προσθήκη που θα ανεβάσει τη γευστική εμπειρία είναι αυτή της λευκής MISO, Η οποία δίνει μία ήπια αντίθεση που γοητεύει τον ουρανίσκο.
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ
Με 252 θερμίδες ανά μερίδα (1/9) της συνταγής, χαμηλό σε λιπαρά 11,7γρ, 35γρ υδατανθρακων εκ των οποίων τα 3γρ είναι φυτικές ίνες και 2,4γρ πρωτεΐνης. Περιέχει ένα 7% του σιδήρου και 122mg Κάλιο.
✓ Πλούσια σε αντιοξειδωτικά μήλα, κανέλλα
✓ Πλούσια σε φυτικές ίνες μήλα, βρώμη
✓Καλά λιπαρά ω -3 (εάν χρησιμοποιηθεί ελαιόλαδο, βούτυρο με ελαιόλαδο ή πλούσιο σε ωμέγα 3)
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΟΙ ΣΥΝΔΥΑΣΜΟΙ
Γιατί να μην αρχίσετε την μέρα σας με ένα πρωινό που σας βοηθάει να διατηρήσετε την γραμμή και την υγεία σας. Τα κύρια υλικά τα μήλα και η βρώμη αποτελούν έναν υπέροχο θρεπτικό και γευστικό συνδυασμό. Συνδυάζεται με μία πηγή πρωτεΐνης όπως ένα στραγγιστό γιαούρτι χαμηλών λιπαρών υψηλό σε πρωτεΐνη ή cottage cheese έτσι ώστε να έχουμε ένα ολοκληρωμένο γεύμα. Μπορεί όμως να καταναλωθεί και αντί γλυκού. Εάν έχεις βαρεθεί τις μηλόπιτες, έχεις πολλά μήλα και θέλεις ένα γεύμα άρτιο διατροφικά αυτή η συνταγή είναι για εσένα.
ΚΡΙΣΠ ΜΕ ΜΗΛΑ
Εξοπλισμός
- ταψάκι ή πυρεξ ψησίματος
- μπολ ανάμιξης
Υλικά
ΓΙΑ ΤΗ ΒΑΣΗ
- 12 μικρά Μήλα 6 μεγάλα Ή 1000 κιλό ακαθάριστα ή 600-650γρ καθαρισμένα σε κυβάκια
- 1 μεγάλο λεμόνι το χυμό του
- 2 κ.γ. κανέλλα
- 1 κ.σ. λευκό MISO προαιρετικά
ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ
- 120 gr νιφάδες βρώμης χωρίς γλουτένη εάν επιθυμούμε μία συνταγή χωρίς γλουτένη
- 80 gr αλεύρι χωρίς γλουτένη εάν επιθυμούμε μία συνταγή χωρίς γλουτένη, κανονικό, για όλες τις χρήσεις Κ
- 100 gr ζάχαρη καρύδας ή καστανή ζάχαρη περασμένη στο μπλέντερ
- 160 gr βούτυρο φυτικό, light βούτυρο, ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. κανέλλα
- 1 κ.σ. λευκό MISO προαιρετικά
Διδαδικασία
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 175 βαθμούς Κελσίου. Ξεφλουδίζουμε τα μήλα αφού τα έχουμε πλύνει καλά. Φυλλάξτε τη φλούδα σε σακουλάκια κατάψυξης για τα σμουθισ σας.
- Στο πυρέξ / ταψί στύβουμε το λεμόνι και κόβουμε εκεί τα μήλα σε κυβάκια, προσθέτουμε την κανέλλα, το MISO , ανακατεύουμε και βάζουμε στην άκρη.
- Ανακατεύουμε σε ένα μπολ, τις νιφάδες βρώμης, το αλεύρι, την κανέλλα, το γαρύφαλλο, τη ζάχαρη και το βούτυρο.
- Απλώνουμε ομοιόμορφα ώστε να πάει παντού το μίγμα του μπολ στο ταψί με τα μήλα.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς Κελσίου για 45 λεπτά.