ΦΡΑΟΥΛΟΜΠΑΡΕΣ
υψηλές σε πρωτεΐνη με φρέσκιες φράουλες
ΜΙΑ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΝΑΔΡΟΜΗ
Οι μπάρες έχουν γίνει ιδιαίτερα δημοφιλείς τα τελευταία 15 χρόνια. Πωλούνται σαν είδος υγιεινού σνακ, γιατί περιέχουν συνηθέστερα τροφές που είναι ιδιαίτερα θρεπτικές (βρώμη, ξηροί καρποί, αποξηραμένα). Συχνά όμως περιέχουν και πολλά απλά σάκχαρα ακόμη και στη μορφή θρεπτικότερων επιλογών πχ μέλι. Το μεγάλο μειονέκτημα τους είναι το θερμιδικό τους περιεχόμενο που είναι συνηθέστερα υψηλό και η μεγάλη ποσότητα απλών σακχάρων. Οι συσκευασμένες μπάρες μπορεί εύκολα να κατηγοριοποιηθούν σε υγιεινότερες ή όχι καθώς διαβάζει κάποιος τις διατροφικές τους ετικέτες. Μπάρες από φούρνους ή καταστήματα υγιεινών τροφίμων είναι μία μεγαλύτερη παγίδα για όσους προσέχουν την διατροφή τους. Επίσης στις αγοραστές μπάρες συσκευασμένες και μη μπορεί να συναντήσουμε συστατικά όπως το σιρόπι γλυκόζης ή κάποια υποκατάστατα σακχάρων που και πάλι αντενδείκνυνται είτε γιατί προκαλούν μία απότομη αύξηση του σακχάρου στο αίμα είτε γιατί επηρεάζουν αρνητικά την τόσο σημαντική χλωρίδα του εντέρου.
ΟΙ ΠΙΟ ΥΓΙΕΙΝΕΣ ΜΠΑΡΕΣ
Υγιεινή θα χαρακτηριστεί μία μπάρα πραγματικά εάν έχει 3 βασικά χαρακτηριστικά, καλή πρώτη ύλη, μέτριες προς χαμηλές θερμίδες, και επαρκής ποσότητα πρωτεΐνης. Έτσι μία μπάρα που συνήθως αντικαθιστά κάποιο γεύμα μας, θα μπορέσει να μας καλύψει και να μας “κρατήσει” μέχρι το επόμενο γεύμα χωρίς να πεινάσουμε ή ακόμη χειρότερα να μας ανοίξει την όρεξη ιδιαίτερα για κάποιο γλυκό.
ΦΡΑΟΥΛΟΜΠΑΡΕΣ
Η μπάρες αυτές εμπνεύστηκαν από την εποχή που διανύουμε (τέλη άνοιξης), και προέκυψαν σαν ένα σνακ-γλυκό που σκοπό έχει να μας παρέχει επαρκή κορεσμό, ένα βολικό σνακ για το γραφείο ή τη βόλτα που ταυτόχρονα θα καλύψει και τις διατροφικές μας ανάγκες σε θρεπτικά συστατικά. Ανά μερίδα μας προσφέρουν ένα 20% των αναγκών ημερήσιων αναγκών μας σε φυτικές ίνες, ένα 20-30% των αναγκών ενός μέσου ενήλικα σε πρωτεΐνη, ένα 40% αναγκών σε βιταμίνη C, 7% σίδηρο και 3% ασβέστιο. Ενώ ταυτόχρονα είναι χαμηλές σε λιπαρά 10γρ ανά μερίδα και δεν έχουν υπερβολικά απλά σάκχαρα 10γρ ανά μερίδα.
ΦΡΑΟΥΛΟΜΠΑΡΕΣ
Εξοπλισμός
- μπλέντερ ή διαβολάκι
- μπολ ανάμειξης
- σπάτουλα
- μικρό πυρέξ
- αντικολλητικό χαρτί
Υλικά
- 100 γρ πρωτεΐνη εγώ χρησιμοποιώ ένα μίγμα χορτοφαγικών πρωτεϊνών, 78% πρωτείνη , οποιαδήποτε πρωτείνη όμως θα δουλέψει προτιμότερη με γεύση βανίλια για να μην επηρεάσει τη γεύση ιδιαίτερα (1 κούπα), εάν δεν έχετε πρωτείνη μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε αλεύρι αμυγδάλου είτε αλεύρι βρώμης στην ίδια ποσότητα απλά θα αλλάξουν σε μεγάλο βαθμό τα μακροθρεπτικά συστατικά και θα ελλατωθεί η ποσότητα πρωτεΐνης της συνταγής
- 120 γρ νιφάδες βρώμης 1 κούπα
- 92 γρ αλεύρι αμυγδάλου 1 κούπα , μπορεί να χρησιμοποιηθούν νιφάδες βρώμης και πάλι 120γρ τριμμένες στο μπλέντερ να γίνουν αλεύρι ή απευθείας αλεύρι βρώμης
- 350 γρ φράουλες 2 1/2 κούπες, αλεσμένες στο μπλέντερ και κρατάτε 6 για να στολίσετε σε φέτες επάνω
- 50 γρ μέλι ή αγαύη ή σιρόπι σφενδάμου 2 κουταλιές της σούπας μέλι ή 3κ.σ. από τα πιο ρευστά αγαύη ή σιρόπι σφενδάμου
Διδαδικασία
- Προθερμαίνεται το φούρνο σας στους 175 βαθμούς κελσίου. Χτυπάτε τις φράουλες στο μπλέντερ τα (300γρ περίπου) και κόβεται τις υπόλοιπες σε φέτες.
- Στο μπολ ανάμιξης προθέτεται όλα τα στερεά υλικά βρώμη, αλεύρι αμυγδάλου, σκόνη πρωτεΐνης.
- Προθέτεται τον "χυμό" φράουλας απο το μπλέντερ και το μέλι, ανακατεύεται καλά με μία σπάτουλα.
- Απλώνεται στο πυρέξ σας το αντικολλητικό χαρτί, απλώνετε το μίγμα και ισιώνετε με τη σπάτουλα. Στολίζετε με τις φέτες φράουλας. Ψήνεται για 20-25 λεπτά, ανάλογα την ένταση του φούρνου σας 160 εάν είναι δυνατός -175 βαθμούς εάν είναι κανονικός. Βγάζετε αφήνετε να κρυώσει και κόβεται 6 ή 12 μερίδες. Ανάλογα το γούστο σας.
ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ
- Ανακατεύεται 200γρ γιαούρτι με 1κ.γ. μέλι / αγαύη / σφένδαμο και προσθέτεται πάνω στην μπάρα σας εάν το επιθυμείτε για περισσότερες γευστικές υφές.
Notes
Μπορείτε στο βίντεο παρακάτω να παρακολουθήσετε την διαδικασία: