ΜΑΦΙΝ ΜΠΑΝΑΝΑΣ ΒΙΓΚΑΝ
Ένα σνακ, που δεν περιέχει καθόλου προσθήκη επιπλέον σακχάρων, παρά μόνο αυτών που έχει η ώριμη μπανάνα. Πλούσιο σε φυτικές ίνες, χωρίς ζωικά προϊόντα. Ιδανικό για διατροφή χωρίς γλουτένη καθώς γίνεται και με αλεύρι χωρίς γλουτένη αλλά και κλασσικό. Ένα σνακ κατάλληλο για μωράκια και την μέθοδο εισαγωγής τροφών baby led weaning, BLW , ήδη στου αρχικούς μήνες πριν την εισαγωγή του αυγού ή σε μωράκια που έχουν αλλεργία σε αυτό. Επίσης να πω ότι δεν χρειάζεται κάποιος να είναι βίγκαν για να φτιάξει και να απολαύσει μία τέτοια συνταγή. Κάθε συνταγή χορτοφαγική είναι κατάλληλη και για όσους τρώνε ζωικά προϊόντα κανονικά. Και να θυμάστε ότι κάθε γεύμα χορτοφαγικό πάντα μας ωφελεί ιδιαίτερα εάν καταναλώνουμε αρκετά ζωικά προϊόντα καθημερινά. Φυσικά μπορεί να αποτελέσει σνακ της νηστείας επίσης.
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ ΤΟΥ ΣΝΑΚ
Η συνταγή βγάζει 12 μαφιν, κάθε μάφιν έχει 82 θερμίδες , 3,6 γρ καλών ωμέγα 3 λιπαρών από τα τσία και τον λιναρόσπορο, 10,7 γρ σάκχαρα που συναντάμε στην μπανάνα, από τα οποία 1,6γρ φυτικών ινών που προέρχονται από την μπανάνα, τα τσία και τον λιναρόσπορο και τέλος 1 γρ πρωτεΐνης. Ένα σνακ χαμηλό σε θερμίδες με καλό διατροφικό προφίλ και ιδανικό για όλους. Εάν του βάλουμε δίπλα ένα ποτήρι γάλα ζωικό ή σόγιας έχουμε ένα ολοκληρωμένα μακροθρεπτικά γεύμα, ιδανικό για σνακ και πρωινό.
ΜΑΦΙΝ ΜΠΑΝΑΝΑΣ ΒΙΓΚΑΝ
Εξοπλισμός
- μπολ ανάμειξης μεγάλο
- μπολ μικρό ανάμειξης για το αυγό λιναρόσπορου
- σύρμα ανάμειξης
- θήκη μαφιν ταψάκι ή 12 μεμονωμένες
- σπρει αντικολλητικό
Υλικά
- 240 γρ μπανανες ώριμες 2 μεγάλες , 2 1/2 μεσαίες, 3 μικρές ή 2 1/2 μεσαίες περίπου
- 80 γρ αλεύρι χωρίς γλουτένη μπορεί να γίνει κανονικό και εάν κάποιος θέλει να παραλείψη την καρύδα να βάλει συνολικά 100γρ αλεύρι
- 50 γρ καρύδα αποξηραμένη τριμμένη
- 20 γρ λιναρόσπορο
- 100 γρ χλιαρό νερό
- 1 κγ μπέικιν
- 2 κ.γ. σπόροι τσία
- 1/4 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Διδαδικασία
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175 βαθμούς. Φτιάχνουμε τα αυγά λιναρόσπορου ανακατεύοντας σε ένα μικρό μπολ τον λιναρόσπορο και το ζεστό νερό και αφήνοντας το στην άκρη για μερικά λεπτά να απορροφήσει ο λιναρόσπορος το νερό και να γίνει πιο πηκτό το μίγμα.
- Στο μεγάλο μπολ ανάμειξης λιώνουμε τις μπανάνες με ένα πιρούνι.
- Προσθέτουμε το "αυγό λιναρόσπορου" μαζί με τη βανίλια και ανακατεύουμε, προσθέτουμε την καρύδα και ανακατεύουμε και τέλος προσθέτουμε το αλεύρι αναμεμειγμένο με το μπέικιν και ανακατεύουμε καλά να ομογενοποιηθεί το μίγμα μας.
- Ψεκάζουμε με το αντικολλητικό σπρέι τις θήκες των μαφιν και μοιράζουμε ισόποσα το μίγμα μας (περίπου 2κ.σ. ανά θήκη).
- Ψήνουμε για 20 λεπτά στους 175 βαθμούς κελσίου. Τα αφήνουμε να κρυώσουν, καλή όρεξη!
