ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΟ ΜΠΑΝΑΝΟΨΩΜΟ ΚΕΤΟ ΜΕ ΠΡΩΤΕΙΝΗ
Μπανανοκέικ διπλό-σοκολατένιο, με μαύρη σοκολάτα στο κέικ και κομμάτια λευκής σοκολάτας επάνω. Με αυγά, βούτυρο αλλά λαιτ, αλεύρι καρύδας για χαμηλότερο υδατάνθρακα, γάλα λάιτ, προαιρετικά αλλά ιδανικά με προσθήκη πρωτεΐνης. Δεν περιέχει καμία προσθήκη ζάχαρης ούτε υποκατάστατο αυτής παρά μόνο τα σάκχαρα που προκύπτουν από τις ώριμες μπανάνες. Μάλιστα χωρίς γλουτένη αφού το αλεύρι καρύδας δεν περιέχει και ούτε τα υπόλοιπα υλικά (παρά μόνο σπάνια έχει ίσως η σοκολάτα και το κακάο ανάλογα με το εργοστάσιο παραγωγής). Είναι χαμηλό σε υδατάνθρακες με μόλις 15γρ ανά κομμάτι μερίδα 1/10 μπανανόψωμου, έχει καλή περιεκτικότητα ταυτόχρονα σε πρωτεΐνη 7γρ ανά τεμάχιο.
ΔΙΠΛΟΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΟ ΜΠΑΝΑΝΟΨΩΜΟ keto
Εξοπλισμός
- μπολ ανάμειξης
- σύρμα
- στενόμακρυ φόρμα ψησίματος
- αντικολλητικό χαρτί ψησίματος
Υλικά
- 250 γρ ώριμες μπανάνες 2 μεγάλες ή 2 1/2 μεσαίες ή 3 μικρές
- 50 γρ βούτυρο λάιτ χρησιμοποιώ το lurpak
- 3 τμχ αυγά
- 200 γρ γάλα από φυτικά σας προτείνω το σόγιας διαφορετικά 1,5% λιπαρά
- 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- 60 γρ αλεύρι καρύδας
- 30 γρ σκόνη πρωτεΐνης βανίλια ή σοκολάτα αντικαθίσταται από αλεύρι βρώμης
- 20 γρ σκόνη κακάο άγλυκο
- 1 κ.Σ. μπέικιν πάουντερ
- 1/4 κ.γ. μαγειρική σόδα
- 50 γρ λευκή κουβερτούρα
Διδαδικασία
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175 βαθμούς κελσίου αέρα.
- Στο μπολ ανάμιξης λιώνουμε τις μπανάνες με το πιρούνι, και έπειτα λιώνουμε το βούτυρο με το πιρούνι και αυτό, προσθέτουμε τα αυγά και χτυπάμε, έπειτα το γάλα και ανακατεύουμε.
- Σε άλλο μπολ αναμιγνύουμε τα στερεά υλικά, την άγλυκη σκόνη κακάο, την σκόνη πρωτεΐνης , το αλεύρι καρύδας, το μπέικιν και την σόδα και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε έπειτα σταδιακά στο μπολ με τα υγρά υλικά και ανακατεύουμε ώσπου να ομογενοποιηθούν.
- Αδειάζουμε στη φόρμα ψησίματος αφού την έχουμε στρώσει με το αντικολλητικό χαρτί. Και απλώνουμε επάνω τα κομματάκια λευκής σοκολάτας.
Notes
ΜΑΚΡΟΘΡΕΠΤΙΚΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ: 15γρ υδατανθράκων, 8γρ λίπος, 7γρ πρωτεΐνη
