ΜΠΑΝΑΝΟΨΩΜΟ ΜΕ ΚΟΜΜΑΤΑΚΙΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ
Τι κάνει ένα μπανανόψωμο πραγματικά υγιεινό; Σύγκρινα 2 μπανανόψωμα με σοκολάτα κουβερτούρα, που περιέχουν αρκετές ώριμες μπανάνες και αυγά και τα δύο. Το ένα , το κλασσικό είχε επίσης βούτυρο και ζάχαρη το άλλο όχι (η συνταγή παρακάτω). Πόσοι διαφορά σε θερμίδες και μακροθρεπτικα συστατικά όμως είχαν; Διαβάστε παρακάτω ποιες είναι αυτές.
ΚΛΑΣΣΙΚΟ ΣΕ ΣΥΓΚΡΙΣΗ ΜΕ ΤΗΝ ΠΙΟ ΥΓΙΕΙΝΗ ΔΥΝΑΤΗ ΕΚΔΟΧΗ ΤΟΥ
Η κλασική εκδοχή περιλαμβάνει πάντα βούτυρο και κάποια *ζάχαρη Καστάνη ή κανονική και συνήθως κανονικό αλεύρι. . Οι παραλλαγές στην υγιεινή εκδοχή του banana bread άπειρες. Η βασική λογική όμως όταν συντάσσουμαι μία υγιεινή συνταγή με ώριμες μπανάνες είναι να αρκεστούμε στα σάκχαρα της μπανάνας για να μας καλύψουν της αίσθηση της γλυκιάς γεύσης τόσο όσο και να έχουμε ένα αποτέλεσμα γευστικό και παράλληλα υγιεινό χωρίς το τελικό αποτέλεσμα να έχει υπερβολικά απλά σάκχαρα. Επίσης προσπαθούμε τα άλευρα που θα χρησιμοποιήσουμε να είναι άλλα από το ανευ θρεπτικότητας λευκό αλεύρι.
ΣΥΓΚΡΙΣΗ ΕΝΟΣ ΚΛΑΣΣΙΚΟΥ ΜΠΑΝΑΝΟΨΩΜΟΥ ΜΕ ΤΟ ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΑ ΥΓΙΕΙΝΟ ΠΟΥ ΜΠΟΡΕΙΤΕ ΝΑ ΦΤΙΑΞΕΤΕ
Η υγιεινότερη εκδοχή του banana bread έχει τις μισές θερμίδες από την κανονική εκδοχή, λιγότερο συνολικό υδατάνθρακα, 1/3 λιπαρών και μάλιστα κατά 97% «καλών» και τέλος 3 πλασια ποσότητα φυτικών ινών. Ενώ η πρωτεΐνη είναι σε ικανοποιητική ποσότητα και εάν συνδυαστεί με ένα ρόφημα που να έχει μια αντίστοιχη ποσότητα πρωτεΐνης μιλάμε για ένα πλήρες γεύμα, ίσως πρωινό ή όπως ταιριάζει στο πρόγραμμα του καθενός.
ΝΙΚΗΤΗΣ
Σαφώς ο νικητης είναι η υγιεινότερη εκδοχή του μπανανόψωμου για όλα όσα σας περιέγραψα. Μια καλή προσθήκη στη διατροφή μας σε όσους αρέσει να τρώμε κάτι γλυκό χωρίς να είναι όμως το κλασσικό γλυκό που «λίγο» ωφελεί την γενικότερη υγεία και φυσική μας κατάσταση. Ακολουθεί παρακάτω η συνταγή.
ΜΠΑΝΑΝΟΨΩΜΟ ΜΕ ΚΟΜΜΑΤΑΚΙΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ
Εξοπλισμός
- μπολ ανάμειξης
- σύρμα ανάμειξης
- σπάτουλα
- μακρόστενη φόρμα
- χαρτί ψησίματος αντικολλητικό
Υλικά
- 600 γρ πολύ ώριμες μπανάνες 4 μεγάλες ή 6 μεσαίες ή 12 μικρές
- 4 τμχ αυγά μεγάλα
- 125 γρ γάλα από φυτικά σας προτείνω σόγιας, διαφορετικά 1,5% ζωικό γάλα αγελαδινό ή κατσικίσιο
- 100 γρ νιφάδες βρώμης
- 30 γρ αλεύρι καρύδας
- 130 γρ αλεύρι ολικής
- 1 κΣ μπέικιν μπάουντερ
- 1/4 κ.γ. σόδα
- 1 κ.Σ. σπόροι τσία
- 50 γρ κουβερτούρα σε κομματάκια
Διδαδικασία
- Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 175 βαθμούς αέρα.
- Στο μπολ ανάμειξης λιώνουμε καλά τις 4 από τις 6 μεσαίες μπανάνες, προσθέτουμε τα αυγά, χτυπάμε καλά, προσθέτουμε το γάλα και αναδεύουμε με το σύρμα καλά.
- Σε ένα άλλο μπολ αναδεύουμε όλα μαζί τα στερεά υλικά το μπέικιν, τη σόδα, το αλεύρι ολικής, το αλεύρι καρύδας και τις νιφάδες βρώμης. Προσθέτουμε κουταλιά κουταλιά το μίγμα των στερεών υλικών στο μίγμα των υγρών υλικών και αναδεύουμε καλά να ομογενοποιηθεί το μίγμα μας. Τέλος προσθέτουμε τα κομματάκια σοκολάτας και αναδεύουμε με τη σπάτουλα να πάνε παντού.
- Στην μακρόστενη φόρμα απλώνουμε το αντικολλητικό χαρτί ψησίματος. Αδειάζουμε στη φόρμα το μίγμα μας και στολίζουμε με μπανάνες που έχουν κοπεί στην μέση, όπως στη φωτό (σύνολο 4 μισά τμχ από τις 2 ολόκληρες μπανάνες)