ΥΓΙΕΙΝΟΤΕΡΟ ΓΛΥΚΟ ΖΕΛΕ ΚΡΕΜΑ ΤΡΑΓΑΝΗ ΒΑΣΗ
Απόψε είναι το “φεγγάρι της φράουλας”, η πρώτη πανσέληνος του φετινού καλοκαιριού. Ονομάστηκε έτσι καθώς είναι ο μήνας συγκομιδής του φρούτου. Χτες προμηθεύτηκα πολλές φράουλες και έχοντας στο μυαλό μου το κλασσικό αυτό γλυκό, ήθελα να φτιάξω την υγιεινότερη δυνατή εκδοχή του που ταυτόχρονα έχει τις μισές θερμίδες. Έτσι αντικατέστησα το κλασσικό μπισκότο με μία βάση από βρώμη αλεσμένη μαζί με καρύδια, την κρέμα με κρέμα φρέσκιας φράουλας, και το ζελέ, με ένα ζελέ εμπορίου αλλά χωρίς ζάχαρη (τα βρίσκεται πλέον παντού).
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ
Η υγιεινή εκδοχή έχει μισές θερμίδες από την κλασσική, η μερίδα έχει 162θερμίδες, 9,1 γρ λιπαρών, 14,6 γρ υδατανθράκων, 7,4 γρ πρωτεΐνη. Μας παρέχει ένα 40% των αναγκών μας σε βιταμίνη C, 7,7% σίδηρο, 3,5% ασβέστιο, 5% βιταμίνη D, και 187mg Καλίου. Ένα διατροφικό προφίλ πολύ ισορροπημένο για το γεγονός ότι αναφερόμαστε σε γλυκό-επιδορπιο, 2 μερίδες μπορούν κάλλιστα να αντικαταστήσουν ένα γεύμα σε ένα ισορροπημένο πλάνο ημερήσιας διατροφής. Ενώ μπορεί κάλλιστα να συνοδέυσει την ολοκλήρωση σε ένα καλοκαιρινό τραπέζι για ένα υγιεινό κλείσιμο.
ΥΓΙΕΙΝΟ ΜΑΜΑΔΙΣΤΙΚΟ ΓΛΥΚΟ
Εξοπλισμός
- κατσαρόλα για την κρέμα
- μπλέντερ για την κρέμα
- μπολ ανάμειξης για το ζελέ
- σύρμα φουέ
- 4 μπολ δοχεία παγωτού δείτε το βίντεο, είτε ένα ταψάκι ή πυρεξ μικρό
Υλικά
ΚΡΕΜΑ ΦΡΑΟΥΛΑΣ
- 200 γρ φρέσκια φράουλα καθαρισμένη
- 2 τμχ αυγά μεσαία
- 225 γρ γάλα σόγιας ή γάλα 1,5%
- 15 γρ κορν φλαουρ
ΒΑΣΗ
- 30 γρ καρύδια
- 50 γρ βρώμη
ΖΕΛΕ
- 1 συσκευασια ζελέ χωρίς ζάχαρη γευση φράουλα
Διδαδικασία
ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΦΡΑΟΥΛΑΣ
- Καθαρίζουμε τις φράουλες και τις τοποθετούμε στο μπλέντερ μαζί με τα αυγά και χτυπάμε καλά να ομογενοποιηθούν πλήρως. Μεταφέρουμε σε κατσαρόλα και φέρνουμε σε βρασμό, έπειτα κατεβάζουμε σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το γάλα ανακατεύοντας καλά, φέρνουμε ξανά σε βρασμό, έπειτα προσθέτουμε το κορν φλαουρ και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει.
ΓΙΑ ΤΗ ΒΑΣΗ
- Στο μπλέντερ χτυπάμε τις νιφάδες βρώμης με το καρύδι, όχι πολύ δεν θέλουμε να γίνουν σαν αλεύρι, ένα στάδιο πριν από αυτό.
ΣΥΝΑΡΜΟΛΟΓΗΣΗ
- Στα μπολάκια μας μοιράζουμε το μίγμα της βάσης εξίσου (20 γρ μίγματος ανά μπολ), έπειτα μοιράζουμε πάνω στη βάση την κρέμα, και τοποθετούμε ψυγείο ή κατάψυξη για πιο γρήγορα ώσπου να παγώσει. Προσοχή με την κατάψυξη να μην παγώσει πολύ παραπάνω.
ΣΤΡΩΣΗ ΖΕΛΕ
- Αφού παγώσει η κρέμα στα μπολάκια (30' ψυγείο , 15' κατάψυξη), ετοιμάζουμε το ζελέ μόνο με νερό, και προσθέτουμε επάνω στα μπολ μας. Τα ξανατοποθετούμε είτε ψυγείο (1 ώρα και ) είτε κατάψυξη (30-45') και έτοιμα.