ΒΑΣΗ ΠΙΤΣΑΣ ΜΕ ΚΟΛΟΚΥΘΙ
Η εναλλακτική πίτσα που δεν χρειάζεται φούσκωμα, μιας και δεν περιέχει μαγιά, γίνεται με αλεύρι χωρίς γλουτένη αλλά και κανονικό με λιγότερες θερμίδες από μία βάση πίτσας κανονική ενώ ταυτόχρονα περιέχει θρεπτικότητα από το υπέροχο κολοκύθι διαβάστε εδώ αναλυτικά όλα τα οφέλη του.
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
Τα συστατικά της όπως πάντα απλά, κολοκύθι, αυγό, ελαιόλαδο, αλεύρι που φουσκώνει μόνο του ή με μπεικιν πάουντερ, το τυρί και τα μπαχαρικά είναι προαιρετικά. Το κολοκύθι δεν αλλάζει τη γεύση μιας και έχει ουδέτερη γεύση και προσθέτοντας το επιτυγχάνεται αρχικά μία καλύτερη θρεπτική αξία της πίτσας αλλά και η δυνατότητα να έχουμε μία ζύμη πίτσας χωρίς γλουτένη (εφόσον το επιθυμούμε) που δεν είναι σκληρή αλλά αφράτη. Το αυγό δένει τα συστατικά μεταξύ τους, η παρμεζάνα ειναι προαιρετική και δίνει πιο τυρένια – πίτσας γεύση όπως και τα μπαχαρικά.
ΘΡΕΠΤΙΚΗ ΑΞΙΑ – ΚΑΤΑΛΛΗΛΟΙ ΣΥΝΔΥΑΣΜΟΙ ΤΡΟΦΙΜΩΝ
Περιέχει φυτικές ίνες από το κολοκύθι, καλά λιπαρά από το ελαιόλαδο, ανά μικρό κομμάτι 1/8 χωρίς την προσθήκη επικαλύψεων θερμιδικά και μακροθρεπτικά είναι ως εξής 109 θερμίδες, 2,7γρ λιπαρών 50% από τα καλά μονοακόρεστα λιπαρά, 17,7γρ υδατανθράκων (2γρ φυτικών ινων) και 3 γρ πρωτεϊνών. 4% ασβέστιο και 1,3% βιταμίνη D. Βλέπουμε ότι κατά το μεγαλύτερο ποσοστό της είναι υδατάνθρακες, κατά συνέπεια για να την ισορροπήσουμε θα χρειαστεί να προσθέσουμε υψηλές σε πρωτεΐνη επικαλύψεις. Συστήνω τυρί χαμηλό σε λιπαρά, τόνο ή κοτόπουλο για να προσθέσουμε κορεσμό και να αυξήσουμε επιπλέον την πρωτείνη του γεύματος και μία σαλάτα δίπλα ολοκληρώνοντας το και εξισοροποντας το κάνοντας το ένα γεύμα που μπορεί κανείς να το καταναλώσει άφοβα στο πρόγραμμα του μιας και του παρέχει θρέψη και ισορροπία μακροθρεπτικών συστατικών.
ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ- ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ- ΚΑΤΑΨΥΞΗ
Μπορείτε να την αποθηκεύσετε στην συντήρηση με τις επικαλύψεις όταν κρυώσει καλά , για 3 μέρες άφοβα. Χωρίς τις επικαλύψεις διατηρείτε για 5 μέρες και στην κατάψυξη για 1 μήνα. Πάντα σε αεροστεγή συσκευασία ή με χαρτί ψησίματος ή πετσέτα λεπτή και έπειτα σε πλαστική σακούλα ή με διαφανή μεμβράνη απευθείας πάνω στο ταψί που την ψήσατε.
ΖΥΜΗ ΠΙΤΣΑΣ ΜΕ ΚΟΛΟΚΥΘΕΝΙΑ ΒΑΣΗ
Εξοπλισμός
- σύρμα φουέ για την ανάδευση
- μπολ ανάμιξης
- ταψάκι πίτσας 30εκ περίπου εάν είναι στρογγυλό
- χαρτί ψησίματος
Υλικά
- 110-140 γρ στραγγισμένο κολοκύθι 1 κούπα
- 1 τμχ αυγό
- 150 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του ή αλεύρι για όλες τις χρήσεις με 1κ.σ. μπέικιν πάουντερ
- 10 γρ ελαιόλαδο 2 κ.γ.
- 1 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα προαιρετικά
- 1 κ.σ. ρίγανη/θυμάρι/πάπρικα
- 1 κ.γ. αλάτι προαιρετικά
Διδαδικασία
- Προθερμαίνετε το φούρνο στους 220 βαθμούς Κελσίου. Στο μπολ ανάμιξης χτυπάτε το αυγό, έπειτα προσθετετε το ελαιόλαδο χτυπάτε έπειτα προσθέτετε το κολοκύθι και ανακατεύετε, εδώ βάζετε και το τυρί και τα μπαχαρικά εάν επιθυμείτε και ανακατεύετε.
- Στρώστε στο ταψάκι το χαρτί ψησίματος. Ρίξτε έπειτα το αλεύρι με το μπέικιν ή αυτό που φουσκώνει μόνο του στο μπολ ανάμιξης και δουλέψτε με τα χέριαι, η ζύμη θέλει κάποια δουλειά με τα χέρια να ομογενοποιηθεί, (το αλεύρι είναι όσο χρειάζεται, μόνο εάν σας κολλάει πάρα πολύ προσθέστε 1κ.σ. επιπλέον) για να δημιουργηθεί μία μπάλα που θα ανοίχτεί με τον πλάστη έπειτα πάνω σε λαδόκολλα προτιμότερα.
- Όταν κάνετε την ζύμη μπάλα ανοίξτε την με τον πλάστη στο χαρτί ψησίματος που τοποθέτησατε πάνω στο ταψάκι. Στρώστε με τα χέρια έπειτα να απλωθεί σε όλη την περίμετρο του ταψιού. Ψήστε για 15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια. Εάν θέλετε να την αποθηκεύεσεται για χρήση αργότερα θα πρέπει να κρυώσει πρώτα καλά για να την βάλετε στο ψυγείο ή στην κατάψυξη πάντα αεροστεγώς κλεισμένη διαβάστε πάνω αναλυτικά. Διαφορετικά προσθέστε επικαλύψεις αρεσκείας και ψήστε για άλλα 15 λεπτά. Έτοιμη! Καλή απόλαυση!