ΖΥΜΗ ΠΙΤΣΑΣ ΚΙΝΟΑ

Για το Κινόα και τις υπέροχες θρεπτικές του ιδιότητες μιλήσαμε πολύ αναλυτικά σε περασμένο άρθρο εδώ. Σήμερα σας προτείνω μία ζύμη πίτσας με ένα υλικό το Κινόα, το οποίο αφήνουμε να “ζυμωθεί” και με την διαδικασία αυτή αυξάνοντας την βιοδιαθεσιμότητα των θρεπτικών συστατικών του έχουμε παράλληλα μία από τις υγιεινότερες ζύμες για πίτσα ενώ ταυτόχρονα η “ζύμη” αυτή γευστικά μας φέρνει την γευστική εντύπωση του “ζυμωτού” το κάπως ευχάριστα ξινό για την ακρίβεια . Το κινόα όταν το μουλιάζουμε βοηθάμε ώστε να μειωθούν τα αντιθρεπτικά συστατικά του να μειωθούν και να αυξηθεί η απορροφησιμότητα των θρεπτικών συστατικών που περιέχει ενώ με την διαδικασία της ζύμωσης αποκταει αυτή την ευχάριστη υπόξινη γεύση και αυξάνονται ακόμη περισσότερο τα θετικά διατροφικά του χαρακτηριστικά.

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ – ΣΥΝΔΥΑΣΜΟΙ

Ολόκληρο το “ζυμάρι” μετράει 550θερμίδες, 100γρ υδατανθράκων, 20γρ πρωτεινών, 9γρ καλών λιπαρών. Περιέχει 9γρ φυτικών ινών ένα 36% των ημερήσιων αναγκών. 9% του ημερήσιου ασβεστίου, 77% των αναγκών σε σίδηρο, 1110mg Καλίου μία εξαιρετική ποσότητα. Ενώ έχει πολύ καλά ποσοστά Μαγγανίου, Φωσφόρου, Χαλκού, Φολλικού και ψευδαργύρου. Μία ζύμη πολύ θρεπτική και κατάλληλη και για αποκλειστικά χορτοφάγους μιας και το κινόα περιέχει και τα 9 απαραίτητα αμινιξέα. Ενώ είναι από την φύση της χωρίς γλουτένη. Διατροφικά ολοκληρώνεται με επικαλύψεις υψηλές σε πρωτείνη όπωε το τυρί ή κάποια άλλη πρωτεΐνη όπως κοτόπουλο και ενισχύεται η θρέψη της με πολλά λαχανικά. (Τα ποσοστά αναφέρονται σε διαιτα 2000 θερμίδων μέσου ενήλικα, οι ανάγκες μπορεί να προσδιορίζονται σε χαμηλότερες ή υψηλότερες εξ αυτών)

ΔΕΙΤΕ ΤΑ ΒΗΜΑΤΑ ΣΤΟ ΠΑΡΑΚΑΤΩ ΒΙΝΤΕΟ