TORTA DI MELLO
Η Ιταλική εκδοχή του κέικ μήλου στην υγιεινότερη δυνατή εκδοχή του και με όλη τη γεύση. Αυτό το κέικ μήλου έχει την υφή του ψημένου μήλου ενώ για λιπαρή ουσία χρησιμοποιείτε το ελαιόλαδο που έχει αρωματιστεί με ξύσμα λεμονιού και του δίνει μία εντελώς διαφορετική γεύση. Για να του αποδοθεί η γλυκιά γεύση προστέθηκε μέλι και αρωματίστηκε με κανέλλα, κάρδαμο και βανίλια. Φτάνει να μυρίσετε τα αρώματα που θα γεμίσει το σπίτι σας μόλις ψηθεί στο φούρνο!
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ
Ένα υγιεινό γλυκό που γλυκαίνεται με μέλι σε συγκεκριμένη ποσότητα ώστε να είναι ισορροπημένο. Το ελαιόλαδο αυξάνει τη θρεπτική του αξία όπως και το αλεύρι αμυγδάλου με καλά μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα που μας κάνουν καλό. Η συνταγή που σας προτείνω περιέχει αλεύρι ολικής που μαζί με τα ολόκληρα κομμάτια μήλου και το αλεύρι αμυγδάλου αυξάνουν τις συνολικές φυτικές ίνες. Το μήλο επίσης προσφέρει σπουδαία αντιοξειδωτικά. Διαβάστε για όλα τα σπουδαία οφέλη του μήλου εδώ.
ΑΝΑΛΥΣΗ ΘΡΕΠΤΙΚΗΣ ΑΞΙΑΣ
Εάν φτιάξετε την αρχική συνταγή όπως περιγράφεται παρακάτω ανά 5 μερίδες θα έχετε τα εξής μακροθρεπτικά 11γρ πρωτεΐνη, 36γρ υδατάνθρακες εκ των οποίων τα 8γρ είναι φυτικές ίνες και 20,5γρ καλών λιπαρών κυρίως από το ελαιόλαδο και το αλεύρι αμυγδάλου. Κατά τ ‘άλλα περιέχει ένα 6% βιταμίνης C, καλά ποσοστά Καλίου 114mg, 5% σίδηρο, 5% ασβέστιο, 4% βιταμίνη D.
ΠΑΡΑΛΛΑΓΕΣ
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εξ ολοκλήρου αλεύρι ολικής ή οποιοδήποτε άλλο αλεύρι. Φυσικά αντί του ελαιολάδου μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βούτυρο κανονικό λάιτ ή κάποια όχι πολύ επεξεργασμένη μαργαρίνη. Θα σας συνιστουα όμως να το δοκιμάστε ακριβώς έτσι για τα μέγιστα διατροφικά οφέλη.
TORTE DI MELLO
Εξοπλισμός
- Μίξερ
- κατσαρολάκι
- σπάτουλα
- μακρόστενη φόρμα ψησίματος κεικ
- αντικολλητικό χαρτί ψησίματος
Υλικά
- 6 τμχ μήλα 430-500γρ καθαρισμένα και κομμένα σε λεπτές μικρές φέτες
- 1 λεμόνι ακέρωτο ξύσμα και χυμό
- 130 γρ αλεύρι ολικής άλεσης
- 120 γρ αλεύρι αμυγδάλου
- 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
- 100 γρ μέλι
- 30 γρ γάλα
- 2 τμχ αυγά
- 1 κ.σ. κανέλλα
- 1/2 κ.γ. κάρδαμο
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Διδαδικασία
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175 βαθμούς Κελσίου αέρα.
- Τοποθετούμε το ελαιόλαδο με το ξύσμα από το λεμόνι σε ένα ποτήρι και το βάζουμε στην άκρη.
- Καθαρίζουμε τα μήλα και τα περιχύνουμε με το χυμό του λεμονιού
- Σε κατσαρολάκι λιώνουμε ελαφρώς το μέλι μαζί με το γάλα (προσοχή δεν τα βράζουμε)
- Στο μπολ του μίξερ χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε το ελαιόλαδο με το ξύσμα, έπειτα το μέλι, στη συνεχεια το αλεύρι αμυγδάλου, το αλεύρι ολικής, το μπέικιν, την κανέλλα, το κάρδαμο, τη βανίλια και χτυπάμε καλά
- Τέλος προσθέτουμε τα μήλα και ανακατεύουμε με μία μαρίζ, αδειάζομε σε μακρόστενη φόρμα κέικ που έχουμε στρώσει με λαδόκολλα και ψήνομε για 45'. Όταν το βγάλουμε αό το φούρνο το αφήνουμε να σταθεί για10' πριν σερβίρουμε.
Notes
