ΚΕΙΚ ΜΗΛΟΥ ΜΕ ΜΑΣΚΑΡΠΟΝΕ

Το κέικ μήλου με μασκαρπόνε είναι η ιδανική επιλογή για όσους αναζητούν ένα γλυκό γεμάτο γεύση, υφή και άρωμα. Τα ζουμερά μήλα σε συνδυασμό με την πλούσια κρέμα μασκαρπόνε δημιουργούν μια μοναδική ισορροπία γλύκας και ελαφριάς οξύτητας. Το μασκαρπόνε προσδίδει στο κέικ μια βελούδινη αίσθηση που λιώνει στο στόμα, ενώ τα μήλα το διατηρούν ζουμερό και αρωματικό. Πρόκειται για ένα γλυκό που συνδυάζει κλασικές γεύσεις με μια πολυτελή πινελιά, ιδανικό τόσο για καθημερινές απολαύσεις όσο και για ιδιαίτερες περιστάσεις. Συνέχισε να διαβάζεις για να δεις πώς μπορείς να το φτιάξεις κι εσύ!

ΜΕΤΑΤΡΕΠΟΝΤΑΣ ΤΟ ΣΤΗΝ ΥΓΙΕΙΝΟΤΕΡΗ ΕΚΔΟΧΗ ΤΟΥ

Το ανακάλυψα πρόσφατα και πρέπει να ομολογήσω είναι από τις αγαπημένες μου παρασκευές με μήλα! Δεν έχει κανέλλα και φθινοπωρινά μπαχαρικά αλλά μόνο βανίλια. Φυσικά αυτό που το απογειώνει είναι το τυρί μασκαρπόνε που περιέχει. Ωστόσο η αυθεντική συνταγή απαιτεί μεγάλη ποσότητα μασκαρπόνε με αποτέλεσμα να εκτοξεύονται οι θερμίδες και τα κορεσμένα λιπαρά. Για το λόγο αυτό αντικατέστησα το μεγαλύτερο μέρος με γιαούρτι 2% στραγγιστό και έχω να σας πω ότι το αποτέλεσμα είναι εξίσου καλό! Το δοκίμασα με διαφορετικά αλεύρια και μπορεί να γίνει μάλιστα και με αλεύρι χωρίς γλουτένη και να μήν “στεγνώσει” όπως δυστυχώς συμβαίνει με τις παρασκευές χωρίς γλουτένη.

ΥΛΙΚΑ:

Μήλα: κρατάμε την φλούδα του μήλου μιας και εκεί βρίσκεται μεγάλη ποσότητα των θρεπτικών του στοιχείων και μάλιστα των αντιοξειδωτικών του. Είναι σημαντικό τα μήλα να κοπούν σε λεπτές μικρές φέτες, δείτε το βίντεο παρακάτω αναλυτικότερα.

Μασκαρπόνε: 50γρ για ολόκληρο το γλυκό αρκούν για να δώσουν το άρωμα και την υπέροχη επίγευση του χωρίς να το βαραίνουν.

Γιαούρτι 2% στραγγιστό: αντικαθιστούμε τη μεγαλύτερη ποσότητα μασκαρπόνε με γιαούρτι για να ρίξουμε τα λιπαρά και τις θερμίδες

Αυγά: Πάντα τα αυγά σας να είναι καλής ποιότητας, βιολογικά ή και με ωμέγα 3 είναι τα ιδανικά εάν δεν έχετε δικά σας αυγά

Μέλι: Το μέλι δένει πολύ σωστά με τα υπόλοιπα συστατικά και θα μπορούσατε να το αντικαταστήσετε ίσως μόνο με σιρόπι σφένδαμου ή αγαύης (λιγότερο θρεπτικά επιλόγή)

Αλεύρι: Το γλυκό αυτό γίνεται με διάφορα άλευρα, παραδοσιακό αλεύρι μαλακό σε αυτό ίσως μπορείτε να προσθέσετε έως 50γρ παραπάνω εάν ο χυλός σας είναι πολύ νερουλός διαφορετικά άλευρα χωρίς γλουτένη θέλουν την αναγραφόμενη ποσότητα της συνταγής παρακάτω μιας και απορροφούν περισσότερα υγρά. Μέχρι στιγμής έχει δοκιμαστεί με αλεύρι γοχ , αλεύρι ολικής, αλεύρι χωρίς γλουτένη γοχ και αλεύρι κεχρίου μαζί με ξανθάννη.

Βανιλια: εκχύλισμα βανίλιας ιδανικά, είναι το μόνο αρωματικό που προστίθεται.

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ

Ένα μεγάλο κομμάτι 1/5 του κέικ δηλαδή, 200γρ περίπου, παρέχει 369 θερμίδες, κυρίως υδατάνθρακες με κάποιες φυτικές ίνες, λίγα λιπαρά περίπου 7γρ και καλή ποσότητα πρωτεΐνης στα 9γρ. Έχει ένα 3% βιταμίνη Α, 22% βιταμίνης C, 5% σιδήρου, 4% ασβεστίου και 123,5mg Κάλιο. Είναι ένα υγιεινό γλυκό που με κατάλληλη προσαρμογή στο διατροφολόγιο της ημέρας μπορεί να καταναλωθεί άφοβα.

ΠΡΟΤΑΣΗ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑΤΟΣ-ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ-ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ

Είναι ένα πολύ νόστιμο πρωινό μαζί με ένα λάττε τσάι-καφέ μας παρέχει με όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά. Μιας και είναι εξαιρετικά χαμηλό σε λιπαρά, μπορούμε να προσθέσουμε πάνω ένα λαιτ βούτυρο που θα απογειώσει τη γεύση του. Καταναλώστε το πάντα ζεστό ζεσταίνοντας το σε μία τοστιέρα ή απευθείας από τον φούρνο. Όταν κρυώσει καλά αποθηκεύστε το σε αεροστεγές σκεύος (γυάλινο μπολ ιδανικά που σφραγίζει) στο ψυγείο για έως 4 μέρες.