ΣΟΦΤ ΜΠΙΣΚΟΤΟ ΜΕ ΚΟΜΜΑΤΑΚΙΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

TO ΠΙΟ ΥΓΙΕΙΝΟ ΜΠΙΣΚΟΤΟ SΟFT COOKIES

Είναι το πιο υγιεινό μαλακό μπισκότο που θα φτιάξεις ποτέ μιας και η βάση του είναι τα ρεβίθια. Είναι αποκλειστικά χορτοφαγικό, vegan-νηστίσιμο και χωρίς γλουτένη. Τα ρεβίθια είναι πλούσια σε μέταλλα και ιχνοστοιχεία. Είναι από τα όσπρια που περιέχουν ένα εξαιρετικό προφίλ αμινοξέων φυτικής προέλευσης. Είναι πλούσια σε σίδηρο και μας παρέχουν ένα 22% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης αυτού σε μόλις 200γρ βρασμένα. Επίσης είναι πλούσια σε φολικό οξύ (70% /200γρ)και φυτικές ίνες. Βοηθούν στο αδυνάτισμα και στην καλή λειτουργία του εντέρου, προλαμβάνοντας το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου. Επίσης προλαμβάνουν καρδιαγγειακά, διαβήτη και καρκίνους ενώ ενισχύουν την καλή εγκεφαλική λειτουργία. Σε μία έρευνα παρατήρησαν την όρεξη και πως μεταβαλλόταν καθώς έδιναν πριν από κάθε κύριο γεύμα στη μία περίπτωση ρεβίθια και στην άλλη περίπτωση 1φ. λευκό ψωμί. Στην ομάδα που κατανάλωνε τα ρεβίθια υπήρχε ελάττωση της όρεξης και τελικά των συνολικών θερμίδων που καταναλώνονταν.

ΥΛΙΚΑ ΚΑΙ ΑΝΤΙΚΑΤΑΣΤΑΣΕΙΣ

Η βάση του μπισκότου είναι τα βρασμένα ρεβίθια που είναι μη αντικαταστάσιμα. Έπειτα το βούτυρο καρπών, όπου χρησιμοποιείται όποιο θέλετε, όλα δουλεύουν καλά φτάνει να είναι αρκετά ρευστά για να γίνει ευκολότερα η ανάμιξη των υλικών. Ιδανικά για την υγιεινότερη εκδοχή επιλέξτε το ταχίνι το οποίο συμπληρώνει άριστα το προφίλ των αμινοξέων του γεύματος αυτού. Για γλυκαντική ύλη χρησιμοποιώ το μέλι, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μία της αρεσκείας σας. Το μπέικιν είναι προαιρετικό αλλά θα μαλακώσει το τελικό αποτέλεσμα. Τα κομματάκια σοκολάτας μπορείτε να τα κάνετε και μόνοι σας κόβοντας μιας καλής ποιότητας σοκολάτα με ένα μαχαίρι. Επιλέξτε μία υψηλής ποιότητας σοκολάτα, κατά προτίμηση βιολογική, με 70% κακάο και fairtrade.

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ

Ανά μερίδα όσο δηλαδή ολόκληρη η συνταγή, μας παρέχει με 541θερμίδες, 31γρ καλών ευεργετικών λιπαρών (12γρ πολυακόρεστων και 10γρ μονοακόρεστων), 55γρ υδατανθράκων εκ των οποίων 13,8γρ είναι φυτικές ίνες καλύπτοντας μας πάνω από το 50% των ημερήσιων αναγκών μας σε φυτικές ίνες. Πρωτεΐνη φυτικής προέλευσης με πλήρη προφίλ αμινοξέων λόγω του συνδυασμού ρεβιθιών και ταχινιού, 17,7γρ .Επίσης μας παρέχει με 90% ασβεστίου και 40% σιδήρου και 485mg Καλίου. Όπως καταλαβαίνετε αυτό το μπισκότο είναι με διαφορά το πιο υγιεινό μπισκότο που κάποιος θα μπορούσε να καταναλώσει.