ΒΑΦΛΕΣ ΝΗΣΤΙΣΙΜΕΣ ΜΕ ΚΟΛΟΚΥΘΑ
ΝΗΣΤΕΙΑ-ΑΠΟΚΛΕΙΣΤΙΚΗ ΧΟΡΤΟΦΑΓΙΑ
Αυτές οι βάφλες είναι κατάλληλες για όσους νηστεύουν ή ακολουθούν μία διατροφή χωρίς ζωικά προϊόντα. Έχουν απλά υλικά, γίνονται σε ένα μπλέντερ και είναι νόστιμότατες! Μπορείτε να τις ψήσετε και σε μορφή πάνκεικς-τηγανίτας.
ΥΛΙΚΑ-ΑΝΤΙΚΑΤΑΣΤΑΣΕΙΣ
Χρησιμοποιώ αλεύρι χωρίς γλουτένη (ένα μίγμα από αλεύρι σόγιας και αλεύρι χωρίς γλουτένη) αλλά οποιοδήποτε αλεύρι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ακόμη και φαρίνα απλά δεν χρησιμοποιείται μπέικιν στην περίπτωση αυτή. Για όλα τα άλλα αλεύρια θα χρησιμοποιήσετε και μπέικιν πάουντερ. Επιλέγω βιολογικό γάλα σόγιας μιας και έχει υψηλότερη πρωτεΐνη αλλά και πάλι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε φυτικό γάλα. Προσθέτω εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο, το οποίο μπορεί να παραληφθεί εάν προσέχετε τα λιπαρά εκείνη την ημέρα που θα τις καταναλώσετε. Ειδάλλως τους χαρίζει τα σημαντικά καλά λιπαρά οξέα του και μία πιο γεμάτη υφή. Ο πουρές κολοκύθας γίνεται πανέυκολα ψηνοντας την κολοκύθα στο φούρνο ολόκληρη ή βράζοντας / βάζοντας την στον ατμό την (δυσκολότερο μιας και πρέπει να την κόψετε πρώτα) . Παρακάτω θα σας παραθέσω το βίντεο της κολοκύθας. Το μπαχαρικό που μπορείτε να τις αρωματίσετε είναι εύκολα η κανέλλα διαφορετικά εάν φτιάχνεται ή θέλετε να φτιάξετε pumpkin spice σας βάζω παρακάτω τις αναλογίες. Τέλος χρησιμοποιώ για γλυκαντική ύλη καστανή ζάχαρη η οποία μπαίνει σε πολύ μικρή ποσότητα 2κ.γ. περίπου.
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ
Το μίγμα βγάζει περίπου 7 μικρές βάφλες διαμέτρου 11 εκ. . Κάθε βάφλα περιέχει 108θερμίδες, 4,5γρ καλών λιπαρών από το ελαιόλαδο, 13γρ υδατανθράκων εκ των οποίων τα 1,4γρ είναι φυτικές ίνες. και 4,9γρ πρωτεινών (εάν χρησιμοποιηθούν αλεύρι σόγιας με αλεύρι χωρίς γλουτένη διαφορετικά είναι γύρω στα 3γρ με κανονικό αλεύρι ολικής πχ). Περιέχει 12,7% ασβέστιο, 5,9% σίδηρο, 275mg Καλίου , 12,8% Βιταμίνης Α και 5% βιταμίνης C. (ποσοστά βασισμένα σε δίαιατα 2000θερμίδων οι ανάγκες σας μπορεί να είναι υψηλότερες ή χαμηλότερες)
ΒΑΦΛΕΣ ΝΗΣΤΙΣΙΜΕΣ ΚΟΛΟΚΥΘΑΣ
Εξοπλισμός
- μπλέντερ
- βαφλιέρα
- σπρει βαφλιέρας ελαιολάδου
Υλικά
- 240 γρ γάλα σόγιας
- 100 γρ κολοκύθα ψημένη στο φούρνο ή ατμό
- 100 γρ αλεύρι χρησιμοποίησα 60γρ αλεύρι σόγιας και 40γρ αλεύρι χωρίς γλουτένη
- 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
- 1 κ.σ. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. κανέλλα ή Pumpkin spice
Διδαδικασία
- Ζεστένεται τη βαφλιέρα σας σε μέτρια ένταση
- Στο μπλέντερ σας εάν έχει μεγάλη χωρήτικότητα και ισχύ βάζετε όλα μαζί τα υλικά και τα χτυπάτε να ομογενοποιηθούν. Διαφορετικά χωρίζεται τα υγρά από τα στερεά υλικά και τα χτυπάτε χωριστά και σταδιακά.
- Ψήνεται κάθε βάφλα για 3-4' λεπτά και έτοιμη!