ΜΑΝΤΑΡΙΝΟΠΙΤΑ
ΙΣΤΟΡΙΑ ΠΙΣΩ ΑΠΟ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ
“Ψητή βρώμη” με γεύση μανταρίνι και κομματάκια σοκολάτας. Η συνταγή είναι παλαιότερη έμπνευση μου και την έχω μοιραστεί μαζί σας στο instagram εδώ και 2 χρόνια. Είναι αποκλειστικά χορτοφαγική με πολύ εύκολα και απλά υλικά και ολοκληρώνεται σε 30 λεπτά μόλις (προετοιμασία και ψήσιμο).
η υγιεινή με νιφάδες βρώμης
Εμπνευσμένη από την πολύ αγαπητή Πορτοκαλόπιτα (η οποία δεν θα ενδεικνυόταν ποτέ για καθημερινή κατανάλωση πλούσια σε απλά σάκχαρα, όχι και τα καλύτερα λιπαρά, άσπρο αλεύρι των φύλλων κρούστας κλπ), η Μανταρινόπιτα αυτή ένα #desserteveryday (γλυκάκι που μπορεί κάποιος να καταναλώνει ακόμη και καθημερινά) έχει ένα τέλειο θρεπτικό προφίλ και φυσικά είναι αρωματισμένη με πλούσιο φρέσκο χυμό μανταρινιού και ξύσμα, ενώ η μαύρη σοκολάτα αναδεικνύει ακόμη περισσότερο τη γεύση της. Ψήνεται σε 20’ , με μόλις 10’ προετοιμασία.
ΥΛΙΚΑ-ΑΝΤΙΚΑΤΑΣΤΑΣΕΙΣ
Τα υλικά είναι πολύ απλά, μανταρίνια, φυτικό γάλα, ελαιόλαδο, νιφάδες βρώμης, σοκολάτα με πάνω από 70% κακάο και μπέικιν πάουντερ. Συναρμολογείται εύκολα και την απολαμβάνεται άμεσα. Δεν περιέχει υποκατάστατο ζάχαρης παρά μόνο το χυμό μανταρινιού οπότε καλό θα ήταν τα μανταρίνια να είναι γλυκά αρκετά. Οι νιφάδες βρώμης σίγουρα μπορούν να αντικατασταθούν με αλεύρι της επιλογής σας αλλά ίσως αλλάζει λιγάκι η αναλογία πράγμα που δεν έχω δοκιμάσει γιατί ο σκοπός της συνατγής ήταν η προώθηση ενός διαφορετικού τρόπου για να καταναλώσουμε την θρεπτική βρώμη.
ΣΗΜΑΝΤΙΚΕΣ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΓΙΑ ΝΑ ΤΗΝ ΠΕΤΥΧΕΤΕ
- Χρησιμοποιήστε μανταρίνια γλυκά μιας και ο χυμός τους είναι το μοναδικό που θα προσδώσει γλυκιά γεύση
- Βάλτε ελαιόλαδο και το ξύσμα του μανταρινιού μαζί για ένα 10λεπτο ώστε να αποδώσει το άρωμα του
- Βάλτε το χυμό του μανταρινιού με το φυτικό γάλα επίσης για ένα 10λεπτο καθώς γίνεται περισσότερο κρεμώδες και στο ψήσιμο αποκτάει μία ιδιαίτερα κρεμώδη υφή.
- Προσοχή στο ψήσιμο σε αντιστάσεις στους 160 βαθμούς να μην καεί κα να “κάτσει”
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΝΑΛΥΣΗ
Προκύπτουν 1-2 μερίδες από τις αναλογίες που σας δίνω εγώ θα σας δώσω ανάλυση σαν να βγαίνει 1 μερίδα. Έχει 427 θερμίδες, 8,9 γρ λιπαρών εκ των οποίων τα μισά είναι πολυακόρεστα και μονοακόρεστα λιπαρά, 43 γρ υδατανθράκων από τα οποία τα 6 γρ να είναι φυτικές ίνες (1/5 της συνιστώμενης ημερήσιας κατανάλωσης), και 12,6γρ πρωτεϊνών. 11,7 γρ σιδήρου και 1,7% βιταμίνης Α. και 90,9mg Καλίου.
ΜΑΝΤΑΡΙΝΟΠΙΤΑ ΒΡΩΜΗΣ
Εξοπλισμός
- κεραμική φόρμα ψησίματος 2 μικρές ή 1 μεσαία
- ξύστρα για το ξύσμα
- στύφτης για το χυμό από τα μανταρίνια
Υλικά
- 2 τμχ γλυκά μανταρίνια ξύσμα, χυμό
- 150 ml γάλα σόγιας
- 10 γρ ελαιόλαδο 2 κ.γ.
- 45 γρ βρώμης
- 10 γρ μαύρη σοκολάτα με πάνω από 70% κακάο προτιμήστε βιολογική, κόψτε σε κομματάκια
Διδαδικασία
- Προθερμαίνουμε το φούρνο σε αντιστάσεις στους 160βαθμούς.
- Σε ένα σκεύος μικρό τοποθετούμε το ελαιόλαδο με το ξύσμα και το αφήνουμε ενώ σε ένα άλλο σκεύος βάζουμε το γάλα με τον χυμό μανταρίνι και το αφήνουμε και αυτό για 10 λεπτά (ώσπου το μίγμα να γίνει πιο κρεμώδες)
- Με το πέρας του χρόνου, ενώνουμε τα 2 υγρά μίγματα και σε αυτά προσθέτουμε και τις νιφάδες βρώμης, το μπέικιν και τα κομματάκια σοκολάτας. Μοιράζουμε στα πυρίμαχα σκεύη και ψήνουμε για 20-25 λεπτά.
Notes
