ΚΟΥΚΙΣ, ΤΟ ΠΙΟ ΥΓΙΕΙΝΟ

ΙΣΤΟΡΙΑ ΤΩΝ ΚΟΥΚΙΣ, ΚΑΙ ΤΗΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

Το αγγλικό “cookies”, που στις περισσότερες αγγλόφωνες χώρες αναφέρεται ως “μαλακό μπισκότο” ενώ στα σκληρότερα είδη μπισκότων αναφέρονται ως “biscuits”. Για το λόγο αυτό ονόμασα και εγώ αυτό το υγιεινό μαλακό μπισκότο “ΚΟΥΚΙΣ”. Το χαρακτηρίζω ως το πιο υγιεινό μιας και εάν χρησιμοποιήσετε τα υλικά που σας προτείνω θα προκύψει κάτι εξαιρετικά υγιεινό και θρεπτικό. Για την ιστορία της συνταγής, να σας αναφέρω ότι είναι το πρώτο κούκις που δημιουργώ από τότε που ξεκίνησα να δημιουργώ δικές μου συνταγές και το εμπνεύστηκα καθώς παρακολουθούσα την κλασσική αμερικανική σειρά “ΦΙΛΑΡΑΚΙΑ” που επίσης παρακουλουθούσα για πρώτη φορά τακτικά φέτος το χειμώνα. Είναι μία συνταγή βίγκαν , αποκλειστικά χορτοφαγική και φυσικά νηστίσιμη.

ΥΛΙΚΑ ΑΝΤΙΚΑΤΑΣΤΑΣΕΙΣ ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ

Τα υλικά του μπισκότου είναι 3 και μαύρη σοκολάτα. Αλεύρι (πολλά είδη θα δουλέψουν), μπανάνα ή βούτυρο μήλου και βούτυρο καρπών . Η συνταγή είναι για 3 μερίδες των 50γρ, και μπορείτε να φτιάξετε τόσα όσα σκοπεύετε να καταναλωθούν αντίστοιχα. Η αποθήκευση στη συντήρηση θα τα βοηθήσει να διαρκέσουν έως 1 εβδομάδα, και στην κατάψυξη για έως 1 μήνα απλά η υφή θα μεταβληθεί κάπως όχι τόσο ευχάριστα για αυτό θα σας πρότεινα να μην κάνετε μαζική παραγωγή άλλωστε είναι πολύ εύκολα στην συναρμολόγηση τους.

Το πρώτο υλικό είναι το αλεύρι: χρησιμοποιήστε αλεύρι βρώμης (περάστε νιφάδες βρώμης από το μπλέντερ ), το πολύ θρεπτικό και αγαπημένο αλεύρι τεφ, αλεύρι ολικής άλεσης, ντίνκελ. Άλλα πιο έντονα σε γεύση και άρωμα αλεύρια (φαγόπυρου, κινόα) ίσως επηρεάσουν το τελικό αποτέλεσμα σε γεύση αλλά εάν δεν σας πειράζει αυτό μπορείτε κάλλιστα να τα χρησιμοποιήσετε.

Το δεύτερο υλικό είναι είτε μπανάνα είτε βούτυρο μήλου για το οποίο θα διαβάσετε εδώ .

Το τρίτο υλικό είναι το Βούτυρο καρπών οποιοδήποτε θα δουλέψει, προσωπικά με το φυστικοβούτυρο δεν παρατήρησα καμία αλλοίωση στη γεύση του. Για λόγους γεύσης θα πρότεινα να αποφευχθεί το κλασσικό ταχίνι εκτός και εάν είναι με κακάο όπου αυξάνονται λίγο τα απλά σάκχαρα αλλά η γεύση θα είναι οκ.

Τέλος 1 μικρό πλακίδιο μαύρη σοκολάτα με πάνω από 70% κακάο των 10γρ μπορείτε να το μοιράσετε πάνω στα 3 μπισκότα. Μπορεί η σοκολάτα να αντικατασταθεί με 2κ.γ. μαύρη κορινθιακή σταφίδα.

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΝΑΛΥΣΗ- ΣΥΝΔΥΑΣΜΟΣ ΜΕ ΑΛΛΕΣ ΤΡΟΦΕΣ

Η συνταγή βγάζει 3 μεσαία μπισκότα των 50γρ., καθένα έχει 165 θερμίδες, 8 γρ εκ των οποίων είναι λίπος, πάνω από το 75% αυτού είναι καλά λιπαρά μονοακόρεστα και πολυακόρεστα, έχει 2 γρ φυτικών ινών δηλαδή παρέχει ένα 10% των ημερήσιων αναγκών, 19γρ υδατανθράκων, και 5 γρ πρωτεϊνών.

Θα ολοκληρωνόταν δίπλα με μία πηγή πρωτεΐνης χαμηλή σε λιπαρά, φυτικό γάλα σόγιας ή ελαφρύ γάλα κλασσικό σε μορφή ροφήματος χωρίς προσθήκη απλών σακχάρων.

ΒΙΝΤΕΟ ΜΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΒΗΜΑ ΒΗΜΑ