ΥΓΙΕΙΝΟ ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΟ ΑΛΕΙΜΜΑ ΤΥΠΟΥ ΝΟΥΤΕΛΑ

Η κλασική νουτέλα, μερέντα, νουκρέμα είναι από τα πιο αγαπημένα σοκολατένια αλείμματα, όμως τα συστατικά τους δεν είναι ιδανικά για συχνή κατανάλωση.

Το βασικό πρόβλημα είναι ότι περιέχουν μεγάλες ποσότητες ζάχαρης, η οποία μάλιστα κυριαρχεί στη λίστα των συστατικών. Αν και δεν είμαι κατά της ζάχαρης – όταν καταναλώνεται στη σωστή ποσότητα δεν αποτελεί απειλή – η υπερβολική της πρόσληψη μπορεί να έχει αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία.

Επιπλέον, πολλά εμπορικά αλείμματα περιέχουν ανθυγιεινά λιπαρά, όπως φοινικέλαιο, βούτυρο καριτέ και βαμβακέλαιο, τα οποία χρησιμοποιούνται για λόγους υφής και συντήρησης, αλλά δεν είναι τα καλύτερα για την υγεία μας.

Τέλος, συχνά περιέχουν πρόσθετα και συντηρητικά, όπως γαλακτωματοποιητές σόγιας και άλλα βελτιωτικά υφής, που μπορεί να μην ωφελούν τον οργανισμό μας.

Σε αυτό το άρθρο, σας παρουσιάζω μια σπιτική, υγιεινή εκδοχή σοκολατένιου αλείμματος, η οποία διατηρεί την υπέροχη γεύση, ενώ παράλληλα προσφέρει πολύτιμα διατροφικά οφέλη.

ΣΠΙΤΙΚΗ ΥΓΙΕΙΝΗ ΝΟΥΤΕΛΛΑ – ΕΥΚΟΛΗ, ΘΡΕΠΤΙΚΗ ΚΑΙ ΝΟΣΤΙΜΗ

ΦΟΥΝΤΟΥΚΙΑ – Η ΒΑΣΗ ΤΗΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

Το κύριο συστατικό αυτού του σοκολατένιου αλείμματος είναι τα φουντούκια! Προσδίδουν την κλασική γεύση που θυμίζει την εμπορική νουτέλα, γι’ αυτό δεν αντικαθίστανται. Επιπλέον, είναι πλούσια σε υγιεινά λιπαρά, βιταμίνη Ε και μαγνήσιο.

ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ – Η ΥΓΙΕΙΝΗ ΛΙΠΑΡΗ ΥΛΗ

Ίσως σας φαίνεται περίεργο, αλλά το ελαιόλαδο δεν αλλοιώνει τη γεύση του αλείμματος. Αντίθετα, προσφέρει κρεμώδη υφή και προσθέτει αντιοξειδωτικά και μονοακόρεστα λιπαρά, που κάνουν καλό στην καρδιά.

ΓΑΛΑ – Η ΥΓΡΗ ΒΑΣΗ ΠΟΥ ΔΙΝΕΙ ΚΡΕΜΩΔΗ ΥΦΗ

Το γάλα βοηθά στη δημιουργία μιας πιο βελούδινης υφής, κάνοντας το άλειμμα απαλό και ευχάριστο.
Αντικατάσταση: Αν θέλετε μια vegan εκδοχή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα φουντουκιού (για πιο έντονη γεύση φουντουκιού), γάλα βρώμης (ουδέτερη γεύση και φυσική γλυκύτητα) ή γάλα αμυγδάλου(ελαφρύ και διακριτικό).

ΜΕΛΙ & ΖΑΧΑΡΗ – ΙΣΟΡΡΟΠΙΑ ΣΤΗ ΓΛΥΚΑ

Χρησιμοποιώ συνδυασμό μελιού και ζάχαρης για ισορροπημένη γεύση. Αν προτιμάτε, μπορείτε να βάλετε μόνο μέλι ή να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη με ζάχαρη καρύδας για χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη.

ΚΑΚΑΟ – ΤΟ ΣΥΣΤΑΤΙΚΟ ΠΟΥ ΔΙΝΕΙ ΤΗΝ ΥΠΕΡΟΧΗ ΓΕΥΣΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

Το άγλυκο κακάο είναι βασικό στοιχείο της συνταγής. Το ωμό κακάο είναι θρεπτική επιλογή, αλλά αν θέλετε γεύση πιο κοντά στην κλασική νουτέλα, χρησιμοποιήστε κανονικό άγλυκο κακάο εμπορίου ιδανικά βιολογικό. Για καλή λειτουργία του εντέρου επιλέξτε ίνες κακάο .

ΕΚΧΥΛΙΣΜΑ ΒΑΝΙΛΙΑΣ – ΜΗΝ ΤΟ ΠΑΡΑΛΕΙΨΕΤΕ!

Η βανίλια ενώνει όλες τις γεύσεις και δίνει ένα υπέροχο άρωμα. Αν έχετε φυσική βανίλια (π.χ. εσωτερικό από ένα στικ), ακόμα καλύτερα!

ΑΛΑΤΙ – Η ΛΕΠΤΟΜΕΡΕΙΑ ΠΟΥ ΑΠΟΓΕΙΩΝΕΙ ΤΗ ΓΕΥΣΗ

Λίγο αλάτι ενισχύει τη γεύση της σοκολάτας και προσφέρει ισορροπία στη γλυκύτητα.

ΤΑ ΟΦΕΛΗ ΤΗΣ ΣΠΙΤΙΚΗΣ ΝΟΥΤΕΛΛΑΣ: ΘΡΕΠΤΙΚΗ ΚΑΙ ΝΟΣΤΙΜΗ ΕΠΙΛΟΓΗ

Η σπιτική νουτέλα δεν είναι απλά μια πιο υγιεινή εναλλακτική, αλλά και μια διατροφικά πλούσια επιλογή με φυσικά συστατικά που προσφέρουν σημαντικά οφέλη στην υγεία:

• Φουντούκια: Περιέχουν μονοακόρεστα λιπαρά που συμβάλλουν στη ρύθμιση της χοληστερόλης και την υγεία της καρδιάς. Είναι πλούσια σε βιταμίνη Ε, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που προστατεύει τα κύτταρα από τη φθορά, και περιέχουν μαγνήσιο, σημαντικό για την ενεργειακή παραγωγή και τη μυϊκή λειτουργία.
• Ελαιόλαδο: Γνωστό για τα καλά μονοακόρεστα λιπαρά του, που προάγουν την καλή καρδιαγγειακή υγεία. Περιέχει πολυφαινόλες και λιποϊκό οξύ, με αντιοξειδωτική και αντιφλεγμονώδη δράση, προστατεύοντας τα κύτταρα από το οξειδωτικό στρες.
• Μέλι & Ζάχαρη: Σε σωστή αναλογία, προσφέρουν φυσική γλύκα χωρίς υπερβολική επιβάρυνση. Το μέλι περιέχει φλαβονοειδή με αντιοξειδωτική δράση, ενώ η ζάχαρη χρησιμοποιείται σε μικρή ποσότητα, ώστε να πλησιάζει τη γεύση της κλασικής εκδοχής χωρίς υπερβολές.
• Κακάο: Πλούσιο σε αντιοξειδωτικά φλαβονοειδή, που υποστηρίζουν την καρδιακή και εγκεφαλική λειτουργία. Παρέχει σίδηρο, που είναι απαραίτητος για την αιμοποίηση, καθώς και μαγνήσιο, που ενισχύει τη χαλάρωση των μυών και την ισορροπία του νευρικού συστήματος.
• Εκχύλισμα βανίλιας: Περιέχει αντιοξειδωτικά και έχει ήπια αντιφλεγμονώδη δράση, συμβάλλοντας στη μείωση του οξειδωτικού στρες. Παράλληλα, ενισχύει τη γεύση του αλείμματος, κάνοντάς το πιο αρωματικό.
• Γάλα: Λειτουργεί ως ενωτικό υλικό, προσφέροντας μια βελούδινη υφή και συμβάλλοντας στην ομοιομορφία της συνταγής. Παρότι η ποσότητά του είναι μικρή και δεν επηρεάζει ιδιαίτερα τη διατροφική αξία, προσθέτει μια ήπια γεύση που δένει τέλεια με τα υπόλοιπα συστατικά.

Με αυτή τη σπιτική και θρεπτική εκδοχή της νουτέλας, απολαμβάνετε ένα φυσικό άλειμμα σοκολάτας, χωρίς φοινικέλαιο, συντηρητικά και περιττή ζάχαρη, ιδανικό για μια υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή!ορροπημένη διατροφή!

ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

Η υγιεινή σπιτική νουτέλα φτιάχνεται εύκολα και γρήγορα, αρκεί να συγκεντρώσετε και να ζυγίσετε σωστά τα υλικά σας. Οι υγιεινές συνταγές απαιτούν ακρίβεια τόσο για τη σωστή υφή όσο και για τη διατροφική ισορροπία.

ΤΙ ΘΑ ΧΡΕΙΑΣΤΕΙΤΕ

• Μπλέντερ (ιδανικά δυνατό, αλλά και ένα μικρό “διαβολάκι” μπορεί να κάνει τη δουλειά με λίγη υπομονή).
• Φρέσκα υλικά, σωστά μετρημένα, ώστε να εξασφαλίσετε την τέλεια γεύση και υφή.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ ΒΗΜΑ

1. Χτυπήστε τα φουντούκια με το ελαιόλαδο στο μπλέντερ μέχρι να αποκτήσουν μια βουτυράτη υφή.
2. Προσθέστε τη ζάχαρη και το μέλι και συνεχίστε το χτύπημα για να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
3. Ρίξτε το κακάο, το εκχύλισμα βανίλιας και το αλάτι, ανακατεύοντας καλά μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως.
4. Τέλος, προσθέστε το γάλα σταδιακά, χτυπώντας μέχρι το μείγμα να γίνει απαλό και κρεμώδες.

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ ΚΑΙ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ ΣΠΙΤΙΚΗΣ ΥΓΙΕΙΝΗΣ ΝΟΥΤΕΛΑΣ

Για κάθε μερίδα 10 γρ. (περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού), η ενεργειακή αξία και η σύσταση της σπιτικής νουτέλας είναι η εξής:

ΘΕΡΜΙΔΕΣ ΑΝΑ 10 ΓΡ.

✔ 58 kcal

ΜΑΚΡΟΘΡΕΠΤΙΚΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ (ανά 10 γρ.)

✔ Λίπος: 4,8 γρ.

• Κορεσμένα: 0,8 γρ.
• Μονοακόρεστα: 3,2 γρ.
• Πολυακόρεστα: 0,8 γρ.
  ✔ Υδατάνθρακες: 3,4 γρ.
• Σάκχαρα: 2,1 γρ.
  ✔ Πρωτεΐνη: 1,1 γρ.
  ✔ Φυτικές Ίνες: 0,7 γρ.

ΜΙΚΡΟΘΡΕΠΤΙΚΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ (ΑΝΑ 10 ΓΡ.)

✔ Βιταμίνη Ε: 8% της Ημερήσιας Συνιστώμενης Πρόσληψης (DV)
✔ Μαγνήσιο: 6% DV
✔ Σίδηρος: 4% DV
✔ Αντιοξειδωτικά (πολυφαινόλες από κακάο και φουντούκια)
✔ Λιποϊκό Οξύ (από το ελαιόλαδο) – συμβάλλει στην αντιοξειδωτική προστασία

---

ΠΟΣΟ ΣΥΧΝΑ ΜΠΟΡΕΙ ΝΑ ΚΑΤΑΝΑΛΩΝΕΤΑΙ ΜΕ ΒΑΣΗ ΤΙΣ ΣΥΣΤΑΣΕΙΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ

Σύμφωνα με τις διατροφικές οδηγίες της Αμερικανικής Καρδιολογικής Ένωσης (AHA):
✔ Η μέγιστη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη πρόσθετης ζάχαρης είναι 25 γρ. για τις γυναίκες και 36 γρ. για τους άνδρες.
✔ Ένα κουταλάκι (10 γρ.) από τη σπιτική νουτέλα περιέχει 2,1 γρ. φυσικά και πρόσθετα σάκχαρα, δηλαδή μόλις 8-10% της ημερήσιας σύστασης για τη ζάχαρη.

---

ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ ΓΙΑ ΙΣΟΡΡΟΠΗΜΕΝΗ ΚΑΤΑΝΑΛΩΣΗ

1. Ως πρωινό: 1 κουταλάκι γλυκού σε ψωμί ολικής , ρυζογκοφρέτα, φρυγανιά , ποριτζ κλπ με ή χωρίς μπανάνα.
2. Σε γλυκές συνταγές: Αντικατάσταση της εμπορικής πραλίνας φουντουκιού.
3. Ως σνακ πριν ή μετά την άσκηση, χάρη στα υγιεινά λιπαρά και τους υδατάνθρακες.
4. Σε smoothie ή γιαούρτι για έξτρα γεύση χωρίς υπερβολική ζάχαρη.

Η σπιτική νουτέλα είναι μία καλύτερη εναλλακτική από τις εμπορικές, καθώς περιέχει λιγότερη ζάχαρη, ποιοτικά λιπαρά και φυσικά θρεπτικά συστατικά.

ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ ΣΠΙΤΙΚΗΣ ΥΓΙΕΙΝΗΣ ΝΟΥΤΕΛΑΣ

Η σπιτική υγιεινή νουτέλα, αν και περιέχει φυσικά συστατικά, μπορεί να διατηρηθεί για αρκετό διάστημα αν ακολουθήσουμε τις κατάλληλες μεθόδους αποθήκευσης και συντήρησης.

ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ ΣΤΟ ΨΥΓΕΙΟ

✔ Αποθηκεύστε τη σπιτική νουτέλα σε ένα αεροστεγές γυάλινο βάζο ή δοχείο στο ψυγείο.
✔ Μπορεί να διατηρηθεί για 2-3 εβδομάδες στο ψυγείο εάν παρασκευαστεί με φυτικό γάλα ενώ εάν παρασκευαστεί με ζωικό γάλα έως 10 μέρες, χωρίς να αλλοιωθεί η υφή ή η γεύση της.
✔ Η υφή της μπορεί όχι απαραίτητα βέβαια, να σφίξει ελαφρώς λόγω του ελαιόλαδου, αλλά απλώς την αφήνετε σε θερμοκρασία δωματίου για λίγο πριν τη χρησιμοποιήσετε.

ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ ΣΤΗΝ ΚΑΤΑΨΥΞΗ

Εάν σκοπεύετε να την καταψύξετε, ιδανικά χρησιμοποιήστε φυτικό γάλα για να μην προκύψουν ζητήματα πιθανής αλλοίωσης της.

✔ Μπορείτε να καταψύξετε τη σπιτική νουτέλα για μέχρι 3 μήνες.
✔ Χρησιμοποιήστε κατάλληλη συσκευασία για κατάψυξη (π.χ. σακουλάκια ή δοχεία ασφαλή για κατάψυξη).
✔ Όταν τη χρειαστείτε, αφήστε την να ξεπαγώσει στο ψυγείο.
✔ Λόγω της φυσικής περιεκτικότητας σε λάδι και φουντούκι, μπορεί να παρατηρηθεί κάποια αλλαγή στην υφή (μικρή «διαχωρισμένη» εμφάνιση), αλλά η γεύση θα παραμείνει αμετάβλητη. Απλώς ανακατέψτε την καλά πριν τη χρησιμοποιήσετε.

Μετά την απόψυξη, καταναλώστε τη σπιτική νουτέλλα εντός 1 εβδομάδας. Πάντα να ελέγχετε τα τρόφιμα που σκοπεύετε να καταναλώσετε, είτε είναι σπιτικά είτε αγοραστά, για σημάδια αλλοιώσεων όπως μούχλα, παράξενη μυρωδιά, λευκά σημάδια κ.λπ. Εάν διαπιστώσετε κάτι παράξενο, αποφύγετε την κατανάλωσή τους. Η ασφάλεια προέχει.

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΣΥΝΤΗΡΗΣΗΣ

✔ Όταν αποθηκεύετε τη νουτέλα, αποφύγετε να έρχεται σε επαφή με υγρασία, καθώς μπορεί να επηρεάσει τη διάρκεια ζωής της.
✔ Μην αποθηκεύετε μεγάλες ποσότητες ταυτόχρονα. Αν παρασκευάσετε μεγάλη ποσότητα, μοιράστε την σε μικρότερες ποσότητες ώστε να καταναλώσετε μόνο ό,τι χρειάζεστε ανά καιρό.

Με αυτές τις μεθόδους, θα έχετε φρέσκια και υγιεινή νουτέλα όποτε τη χρειάζεστε!